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¡Bienvenido al día 12 del desafío de sopa de miso de 28 días! Con un plato como este, no necesitas acompañamientos. Es sustancioso, satisfactorio y muy reconfortante. Siéntete libre de añadir las verduras que prefieras y hazlo a tu gusto. ¡Únete a nosotros para construir un hábito saludable diario juntos!
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Mezcla bien todos los ingredientes de las albóndigas en un bol hasta que estén integrados.
Forma pequeñas bolas con la mezcla usando tus manos o una cuchara.
Lleva el caldo dashi a ebullición en una olla.
Coloca suavemente las albóndigas de pollo en el caldo dashi hirviendo.
Añade la zanahoria en rodajas, los hongos y el puerro japonés en rodajas a la olla.
Cocina a fuego lento hasta que las albóndigas estén bien cocidas y las verduras estén tiernas.
Incorpora el miso y mezcla bien hasta que se disuelva. No hiervas después de añadir el miso.
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Siéntete libre de añadir las verduras que prefieras para personalizar la sopa a tu gusto.
Mezcla bien los ingredientes de las albóndigas para que se mantengan firmes durante la cocción.
¿Puedo usar otro tipo de puerro?
Sí, puedes sustituir el puerro japonés por puerro común o cebollines si es necesario.
¿Qué puedo usar en lugar de caldo dashi?
Puedes usar caldo de pollo o de verduras como alternativa, aunque el sabor será ligeramente diferente.
¿Puedo hacer esta sopa vegetariana?
Sí, puedes reemplazar las albóndigas de pollo por tofu o albóndigas vegetarianas y usar caldo de verduras en lugar de caldo dashi.
¿Cómo evito que el miso forme grumos?
Disuelve el miso en una pequeña cantidad de caldo caliente antes de añadirlo a la sopa.
¿Puedo congelar la sopa?
Es mejor congelar la sopa sin el miso, ya que el miso puede cambiar de textura al congelarse. Añádelo después de recalentar.
Hi, I'm Yukumi, a home cook from Japan sharing easy, everyday recipes rooted in Japanese fermentation culture. Koji, miso, amazake, and other fermented staples are at the heart of Japanese cooking — full of deep umami, natural nutrients, and centuries of tradition. My recipes make these ingredients simple and approachable, whether you're new to fermentation or looking to bring more Japanese flavors into your kitchen. Here you'll find recipes for gut-friendly miso soups, koji marinades, fermented seasonings, and more — all designed for a natural, balanced way of eating.
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