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Un snack tradicional de Kerala hecho más saludable con la adición de frutos secos y panela en lugar de azúcar.
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Lava el arroz, el dal y las nueces, luego sécalos completamente.
Calienta una sartén y tuesta en seco todos los ingredientes uno por uno, excepto la panela y el coco.
Una vez fríos, muele los ingredientes tostados en un procesador.
Agrega la panela y el coco al procesador junto con los ingredientes molidos.
Bate la mezcla hasta obtener una consistencia húmeda, asegurándote de no molerla demasiado.
Combina la mezcla de coco y panela con la mezcla de arroz y nueces.
Derrite el ghee y agrégalo a la mezcla de arroz.
Mezcla todo bien.
Toma una pequeña porción de la mezcla en tu mano y comprímela para formar bolas compactas.
Guarda las bolas de arroz en un recipiente hermético.
El laddu se conserva bien durante 3-4 días si se almacena fuera del refrigerador.
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Usar panela triturada en lugar de jarabe de panela evita que el laddu de arroz se endurezca demasiado.
Puedes usar cualquier tipo de arroz hervido, como el arroz matta.
¿Cómo hago Laddu de arroz saludable paso a paso?
Para hacer Laddu de arroz saludable, comienza lavando y secando 1 taza de arroz hervido, 0.25 taza de moong dal partido y las nueces de tu elección. Luego, tuesta en seco todos los ingredientes por separado, excepto la panela y el coco rallado. Una vez fríos, muele los ingredientes tostados en un procesador. Mezcla 1.5 tazas de panela en polvo y 1.5 tazas de coco rallado, batiendo hasta obtener una consistencia húmeda. Combina esta mezcla con el arroz y las nueces, agrega ghee derretido y mezcla bien. Finalmente, forma bolas compactas con la mezcla y guárdalas en un recipiente hermético.
¿Puedo hacer Laddu de arroz saludable vegano?
Sí, puedes hacer Laddu de arroz saludable vegano sustituyendo el ghee por aceite de coco u otro aceite vegetal. Esto mantendrá el sabor mientras haces la receta apta para una dieta vegana.
¿Cuáles son algunos consejos para almacenar Laddu de arroz saludable?
Para almacenar Laddu de arroz saludable, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrán frescos durante 3-4 días. Si deseas prolongar su vida útil, considera refrigerarlos, lo que puede mantenerlos en buen estado hasta una semana.
¿Qué puedo usar como sustituto de la panela en Laddu de arroz saludable?
Si no tienes panela, puedes sustituirla por azúcar moreno o azúcar de coco. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor puede variar ligeramente, ya que la panela tiene un sabor único que aporta profundidad al laddu.
¿Qué combinaciones van bien con Laddu de arroz saludable?
El Laddu de arroz saludable combina bien con una taza de chai o café, siendo un snack perfecto para la hora del té. También puedes servirlo junto con frutas frescas o yogur para una opción equilibrada de snack o postre.
Cooking is my passion. Flavours unite us 🤝..I love to create new recipes... and also love to learn about different cuisine.
