Can I skip the orange slices?

Yes, orange slices are optional but they add a traditional festive touch to the dish.

What type of pineapple should I use?

Use ripe but firm pineapple for the best sweet and tangy flavour.

Can I adjust the sweetness of the dish?

Yes, you can adjust the amount of jaggery depending on the sweetness of the pineapple.

What is the best way to serve Avanasa Saasam?

It is best served fresh with hot steamed rice and dal.

Can I use regular red chillies instead of Byadgi chillies?

Yes, but Byadgi chillies are preferred for their mild heat and vibrant colour. So it may vary if you use some other red chilli.

curry de piña estilo GSB Konkani 🍛 | avanasa saasam

Name: GSB Konkani Style Pineapple Curry 🍛 | Avanasa Saasam
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 cup pineapple cubes; 0.25 cup orange slices; 3 tbsp grated jaggery; 0.5 cup freshly grated coconut; 1 tsp mustard seeds; 2 Byadgi dry red chillies; Rock salt to taste; 0.5 cup water; 1 tbsp coconut oil; 0.5 tsp mustard seeds; 6 curry leaves; 1 pinch asafoetida (hing)

El avanasa saasam es un plato festivo tradicional de la comunidad GSB Konkani, preparado durante bodas y ocasiones especiales. Avanasa significa piña y saasam significa semillas de mostaza. Este curry único no se cocina y combina cubos de piña jugosa con jaggery y una pasta fresca de coco y mostaza, terminada con un aromático temperado de aceite de coco. El resultado es un equilibrio hermoso entre sabores dulces, ácidos y ligeramente picantes.

Tiempo de preparación

coco recién rallado

chiles secos rojos Byadgi

sal de roca al gusto

Calorías

78.6kcal (3.93%)

Proteína

0.9g (1.76%)

Carbohidratos

9.6g (3.47%)

Azúcares

7.1g (14.26%)

Grasa saludable

0.9g

Grasa no saludable

3.8g

Tiempo de preparación

Paso 1

En un bol, mezcla los cubos de piña y las rodajas de naranja con el jaggery rallado. Remueve bien y deja reposar unos minutos para que el jaggery se derrita ligeramente y cubra las frutas.

Paso 2

Muele el coco rallado, las semillas de mostaza, los chiles rojos Byadgi, la sal de roca y el agua hasta obtener una pasta suave.

Paso 3

Añade esta pasta de coco a la mezcla de piña marinada y mezcla suavemente.

Paso 4

Calienta aceite de coco en una sartén pequeña. Añade las semillas de mostaza y deja que chisporroteen.

Paso 5

Añade hojas de curry y una pizca de asafoetida. Vierte este temperado sobre el saasam y mezcla ligeramente.

Paso 6

Sirve fresco con arroz blanco caliente y dal.