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Este pan de plátano y avena sin huevo y sin gluten es un delicioso placer que combina la dulzura natural de los plátanos maduros con la bondad nutritiva de la harina de avena. Es una receta sencilla que se puede preparar con mínimo esfuerzo, perfecta como postre rápido o merienda. La adición de trozos de chocolate y frutos secos aporta una textura y sabor encantadores, convirtiéndolo en un éxito para todas las edades.
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Para el pan de avena sin gluten, precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde para hornear.
Machaca los plátanos maduros en un tazón hasta obtener una textura suave para aprovechar su dulzura natural, ya que la receta no lleva azúcar refinada.
Añade la panela o el endulzante de tu elección, la mantequilla derretida y la leche caliente a los plátanos machacados. Mezcla bien.
En un tazón aparte, combina la harina de avena, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la canela en polvo. Mezcla bien.
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo hasta que estén bien integrados.
Incorpora los frutos secos (si los usas) y los trozos de chocolate.
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente. Decora con chispas de chocolate y algunos frutos secos adicionales.
Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar el pastel sin azúcar refinada y sin gluten antes de cortarlo y servirlo.
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Usa plátanos muy maduros para un pastel más dulce y con mejor sabor.
Puedes sustituir la panela por miel, jarabe de arce o azúcar según tu preferencia.
Para una versión vegana, reemplaza la mantequilla con aceite de coco y la leche con leche de almendra o avena.
Guarda las sobras en un recipiente hermético para mantener el pastel húmedo.
¿Puedo usar harina regular en lugar de harina de avena?
Sí, puedes sustituir la harina de avena por harina de trigo común o integral, aunque la textura puede variar.
¿Cómo hago esta receta sin frutos secos?
Simplemente omite los frutos secos de la receta para hacerla sin frutos secos.
¿Puedo congelar este pastel?
Sí, puedes congelar el pastel hasta por un mes. Envuélvelo bien en plástico y guárdalo en un recipiente hermético.
¿Qué puedo usar en lugar de trozos de chocolate?
Puedes usar chispas de chocolate o chocolate negro picado como alternativa.
¿Cómo sé cuándo el pastel está listo?
Inserta un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio, el pastel está listo.
Exploring flavors, creating magic in the kitchen. A working professsional and a passionate home cook & baker. Join me on my delicious journey! #foodielife#veg
