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Este pan de plátano y avena sin gluten, y sin huevo, es un delicioso manjar que combina la dulzura natural de los plátanos maduros con la bondad nutritiva de la harina de avena. Es una receta sencilla que se puede preparar con poco esfuerzo, perfecta como postre rápido o merienda. La adición de trozos de chocolate y nueces aporta una textura y sabor encantadores, convirtiéndolo en un favorito para todas las edades.
Para el pan de avena sin gluten, precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde para hornear.
Tritura los plátanos maduros en un tazón hasta obtener un puré suave para aprovechar su dulzura natural, ya que la receta no lleva azúcar refinada.
Añade el jaggery o el endulzante de tu elección, la mantequilla derretida y la leche caliente al puré de plátano. Mezcla bien.
En un tazón aparte, combina la harina de avena, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la canela en polvo. Mezcla bien.
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo hasta que se integren.
Incorpora las nueces (si las usas) y los trozos de chocolate.
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Decora con chispas de chocolate y más nueces.
Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar el pastel sin azúcar refinada y sin gluten antes de cortarlo y servirlo.
Usa plátanos muy maduros para un pastel más dulce y con mejor sabor.
Puedes sustituir el jaggery por miel, jarabe de arce o azúcar según tu preferencia.
Para una versión vegana, reemplaza la mantequilla con aceite de coco y la leche con leche de almendra o avena.
Guarda las sobras en un recipiente hermético para mantener el pastel húmedo.
¿Puedo usar harina normal en lugar de harina de avena?
Sí, puedes sustituir la harina de avena por harina de trigo común o integral, pero la textura puede variar.
¿Cómo hago esta receta sin frutos secos?
Simplemente omite las nueces de la receta para hacerla sin frutos secos.
¿Puedo congelar este pastel?
Sí, puedes congelar el pastel hasta por un mes. Envuélvelo bien en plástico y guárdalo en un recipiente hermético.
¿Qué puedo usar en lugar de trozos de chocolate?
Puedes usar chispas de chocolate o chocolate negro picado como alternativa.
¿Cómo sé cuándo el pastel está listo?
Inserta un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio, el pastel está listo.
Exploring flavors, creating magic in the kitchen. A working professsional and a passionate home cook & baker. Join me on my delicious journey! #foodielife#veg
