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Esta receta de pollo y arroz en una sola olla es una comida sencilla y sin gluten/lácteos que se prepara sin esfuerzo. El pollo se dora en la sartén para obtener una costra dorada, mientras que los granos y las verduras absorben los sabores del caldo de pollo y los condimentos. El plato se hornea a la perfección, resultando en un pollo tierno y una mezcla sustanciosa de granos y vegetales. Perfecto para una cena...
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Precalienta el horno a 350 grados.
Sazona generosamente el pollo con sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón y tomillo.
Añade 1.5 cucharadas de aceite de oliva o ghee en una olla de hierro fundido esmaltada y dora el pollo durante 3 minutos por cada lado a fuego medio-alto hasta que esté dorado. Retira el pollo de la olla.
En la misma olla a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de oliva o ghee y sofríe la cebolla picada durante unos minutos hasta que esté translúcida.
Añade el ajo picado y sofríe durante 2 minutos hasta que esté fragante.
Añade las verduras congeladas y sofríe durante 3 minutos hasta que estén ligeramente ablandadas.
Añade los granos preparados y el caldo de pollo, mezclando bien.
Sazona la mezcla con sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo y tomillo al gusto.
Coloca el pollo de nuevo en la olla, asegurándote de que quede bien integrado entre los granos y las verduras.
Cubre la olla y hornea durante 30 minutos hasta que el pollo esté tierno y los granos estén completamente cocidos.
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Puedes sustituir las verduras congeladas por frescas como zanahorias, brócoli y coliflor para una textura más crujiente.
Si no tienes una olla de hierro fundido esmaltada, usa cualquier olla o sartén profunda apta para horno con tapa.
¿Puedo usar verduras frescas en lugar de congeladas?
Sí, puedes usar verduras frescas como zanahorias, brócoli y coliflor. Solo ajusta el tiempo de sofrito para que se ablanden un poco antes de hornear.
¿Puedo usar otro tipo de grano?
¡Por supuesto! Puedes usar arroz integral, quinoa o incluso farro en lugar de la mezcla de granos.
¿Qué puedo usar en lugar de caldo de pollo?
Puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras o agua para un sabor más ligero.
¿Cómo sé que el pollo está completamente cocido?
El pollo está completamente cocido cuando su temperatura interna alcanza los 165°F, o cuando los jugos salen claros al pincharlo.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes preparar el plato y guardarlo en el refrigerador. Caliéntalo en el horno o en la estufa antes de servir.
