Inspiradas por Laura Allen de @tastesbetterfromscratch, estas mini pitas redondas con ajo son un aperitivo delicioso hecho con una masa sencilla de levadura. La masa se extiende y se corta en pequeños círculos, luego se cocina en una sartén hasta que estén infladas y doradas. Se untan con aceite de ajo infusionado y se disfrutan mejor calientes o a temperatura ambiente. El proceso incluye activar la levadura, amasar la masa hasta que esté suave y...
Mezcla agua tibia, azúcar y levadura seca instantánea en un bol mediano.
Espera hasta que la levadura esté activa y espumosa, aproximadamente 5 minutos.
Añade harina, aceite de oliva y sal a la mezcla de levadura.
Mezcla con una cuchara de madera hasta que la masa se una.
Amasa la masa durante unos 7–10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Limpia el bol y úntalo con un poco de aceite. Coloca la masa en el bol y déjala reposar durante 1–2 horas, o hasta que doble su tamaño.
Mezcla aceite neutro, ajo en polvo y ajo picado en un bol pequeño.
Deja que la mezcla se infusione mientras la masa reposa.
Extiende la masa reposada sobre una superficie ligeramente enharinada.
Usa un vaso pequeño o un cortador de galletas para cortar la masa en pequeños círculos.
Calienta y engrasa una sartén a fuego medio-alto.
Coloca los círculos de masa en la sartén y fríelos hasta que estén dorados e inflados.
Unta el lado dorado de las pitas con aceite de ajo, luego voltéalas.
Unta el segundo lado con aceite de ajo y cocina hasta que esté dorado. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Las pitas son mejores si se preparan y se sirven el mismo día para un sabor y textura óptimos.
Puedes refrigerar la mitad de la masa después de que haya reposado y hacer la segunda tanda al día siguiente.
Refrigera la masa antes de extenderla para ahorrar tiempo en la preparación posterior.
¿Puedo usar levadura seca activa en lugar de levadura seca instantánea?
Sí, pero necesitarás activarla en agua tibia durante unos 10 minutos antes de usarla.
¿Cómo debo almacenar las pitas sobrantes?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o refrigéralas para mayor frescura.
¿Puedo congelar la masa?
Sí, puedes congelar la masa después de que haya reposado. Descongélala en el refrigerador durante la noche antes de usarla.
¿Qué tipo de sartén funciona mejor para cocinar las pitas?
Una sartén de hierro fundido o antiadherente funciona mejor para un dorado uniforme y que se inflen correctamente.
¿Puedo usar ajo fresco en lugar de ajo en polvo?
Sí, pero asegúrate de que esté finamente picado o prensado para evitar trozos grandes en la mezcla de aceite.
From my heart -❣️- to your table. ..Recipes..Ideas..Cooking..Baking.. Hungary Based. Australian Heart. 1 Cor 10:31
