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¡Picante, audaz y fresca! Chutney de ajo: ¡el complemento perfecto para realzar cualquier comida! ¡Rápida de preparar y llena de sabor! ¡Prueba esta delicia picante hoy! Perfecta con parathas, arroz o como un dip picante.
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Muele los dientes de ajo de forma gruesa.
Agrega ½ cdita de sal, cilantro en polvo, chile rojo en polvo Kashmiri, cúrcuma en polvo y agua. Mezcla bien hasta formar una pasta.
Calienta el aceite de mostaza en una sartén.
Cuando esté caliente, agrega la asafétida y deja que chisporrotee por unos segundos.
Añade la mezcla de ajo molido a la sartén.
Agrega el polvo de mango verde y la ¼ cdita de sal restante.
Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla suelte aceite y espese a la consistencia deseada.
Espolvorea hojas de cilantro picadas por encima.
Disfruta de este chutney audaz y lleno de sabor con tus platos favoritos.
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Para un chutney más suave, reduce la cantidad de chile rojo en polvo Kashmiri.
Asegúrate de que el aceite de mostaza esté lo suficientemente caliente antes de agregar la asafétida para liberar su aroma.
Puedes ajustar la consistencia del chutney añadiendo más o menos agua.
Guarda el chutney en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
¿Puedo usar chile en polvo normal en lugar de chile rojo en polvo Kashmiri?
Sí, pero se prefiere el chile rojo en polvo Kashmiri por su color vibrante y su picor suave.
¿Qué puedo usar como sustituto del polvo de mango verde?
Puedes usar jugo de limón o pasta de tamarindo como sustituto del polvo de mango verde.
¿Puedo usar otro aceite en lugar de aceite de mostaza?
Sí, puedes usar cualquier aceite neutro, pero el aceite de mostaza le da un sabor distintivo al chutney.
¿Es este chutney apto para congelar?
Sí, puedes congelar el chutney en porciones pequeñas por hasta un mes.
¿Puedo hacer este chutney menos picante?
Sí, reduce la cantidad de chile rojo en polvo Kashmiri para hacerlo menos picante.
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