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Una receta infalible para un bizcocho esponjoso de limón y mantequilla utilizando el método de crema invertida. ¡Perfecto para cualquier ocasión!
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Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde para bizcocho.
En un bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos.
Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche.
Incorpora la ralladura de limón, el jugo de limón y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.
Vierte la masa en el molde preparado.
Hornea en el horno precalentado durante 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja que el bizcocho enfríe en el molde unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que enfríe completamente.
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Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar el batido.
Para un sabor más intenso a limón, puedes añadir más ralladura de limón.
Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar.
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Puedes usar harina para repostería para una textura más ligera, pero la harina de trigo funciona bien también.
¿Cómo puedo almacenar el bizcocho?
Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
¿Puedo congelar el bizcocho?
Sí, puedes congelar el bizcocho hasta por 3 meses. Envuélvelo bien en plástico.
¿Con qué puedo servir este bizcocho?
Este bizcocho combina bien con crema batida o un glaseado de limón.
¿Este bizcocho es apto para dietas especiales?
Este bizcocho contiene lácteos y huevos, por lo que no es apto para veganos ni para dietas sin lácteos.
