Una receta infalible para un pastel esponjoso de mantequilla y limón utilizando el método de crema inversa. ¡Perfecto para cualquier ocasión!
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
En un bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos.
Añade los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
En otro bol, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche.
Incorpora la ralladura de limón, el jugo de limón y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.
Vierte la masa en el molde preparado.
Hornea en el horno precalentado durante 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja que el pastel se enfríe en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar el batido.
Para un sabor más intenso a limón, puedes añadir más ralladura de limón.
Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar.
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Puedes usar harina para pastel para una textura más ligera, pero la harina de trigo funciona bien también.
¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
¿Puedo congelar el pastel?
Sí, puedes congelar el pastel por hasta 3 meses. Envuélvelo bien en plástico.
¿Con qué puedo servir este pastel?
Este pastel combina muy bien con crema batida o un glaseado de limón.
¿Este pastel es apto para dietas especiales?
Este pastel contiene lácteos y huevos, por lo que no es apto para veganos ni para dietas sin lácteos.
Nutritionist Enroute Dietitian| Recipe Curator Using Shortcuts in cooking is a MUST ☺️💅 Delhi 🇮🇳 📍
