Pollo marinado lleno de sabor

En un bol, mezcla la cebolla picada, el ajo picado, el vino shaohsing, el aceite de ajo, el chile habanero picado, el tomillo fresco, la ralladura de limón y tu mezcla de especias preferida.

Añade los muslos de pollo al adobo y deja que marinen durante al menos 1 hora.

Dora el pollo marinado en aceite y mantequilla hasta que esté dorado.

Desglasa la sartén con vino y deja que el alcohol se evapore.

Añade el caldo, ajusta las especias, lleva a fuego lento y tapa durante 15-20 minutos.

Retira el pollo de la sartén y cuela el líquido de cocción en una cacerola.

Añade vino y caldo de pollo al líquido colado y reduce hasta que tenga una consistencia casi almibarada.

Sazona con tomillo fresco, un chorrito de jugo de limón, miel y mostaza en grano.