Un plato rápido y lleno de sabor con un adobo picante y una salsa rica y almibarada.
En un bol, mezcla cebolla picada, ajo picado, vino shaohsing, aceite de ajo, habanero picado, tomillo fresco, ralladura de limón y tu mezcla de especias preferida.
Añade las piernas de pollo al adobo y déjalas marinar al menos 1 hora.
Dora el pollo marinado en aceite y mantequilla hasta que esté dorado.
Desglasa la sartén con vino y deja que el alcohol se evapore.
Añade caldo, ajusta las especias, lleva a ebullición y tapa durante 15-20 minutos.
Retira el pollo de la sartén y cuela el líquido de cocción en una cacerola.
Añade vino y caldo de pollo al líquido colado y reduce hasta que tenga una consistencia casi almibarada.
Sazona con tomillo fresco, un chorrito de jugo de limón, miel y mostaza en grano.
Para un toque más picante, deja las semillas en el habanero.
Ajusta la mezcla de especias según tu preferencia.
¿Puedo usar otro tipo de vino?
Sí, puedes sustituir el vino shaohsing por un vino blanco seco si lo prefieres.
¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo?
Marina el pollo al menos 1 hora, pero para más sabor, déjalo toda la noche.
¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de piernas?
Sí, puedes usar pechugas de pollo, pero ajusta el tiempo de cocción ya que pueden cocinarse más rápido.
¿Con qué puedo acompañar este pollo?
Acompáñalo con arroz, puré de papas o una ensalada fresca para una comida completa.
¿Este plato es picante?
Sí, tiene un toque picante por el habanero, pero puedes ajustar el nivel de picante según tu preferencia.
