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El tempura es el método tradicional japonés de fritura rápida que se utiliza con diversos ingredientes como verduras, carnes o mariscos, con la característica especial de que debe hacerse de manera que las piezas cocidas queden secas y crujientes. Hoy te proponemos preparar tempura de pescado, una forma única de presentar este ingrediente, especialmente si lo sirves como aperitivo acompañado de una buena cerveza. Esta receta sencilla es perfecta para un fin de semana y...
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Coloca el jugo de limón, la sal, la pimienta, el pimentón dulce, el ají molido y el orégano en un bol. Mezcla bien.
Añade los filetes de pescado a esta marinada y déjalos reposar en el refrigerador durante unos 20 minutos.
En un bol grande, combina la harina y la yema de huevo.
Añade gradualmente la cerveza mientras mezclas hasta obtener una masa espesa.
Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos.
Calienta abundante aceite en una sartén o cacerola.
Una vez caliente, sumerge los trozos de pescado marinado en la masa y luego colócalos en el aceite.
Fríe hasta que estén dorados por ambos lados.
Retira cuidadosamente los trozos de pescado con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para lograr una textura crujiente.
No llenes demasiado la sartén para mantener la temperatura del aceite.
Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos para mejorar su textura y sabor.
Sirve inmediatamente después de freír para disfrutar del mejor sabor y crujiente.
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes usar otros tipos de pescado blanco como bacalao o tilapia. Solo asegúrate de que los filetes sean firmes y sin espinas.
¿Puedo hacer la masa sin cerveza?
Sí, puedes sustituir la cerveza por agua con gas para obtener una textura ligera y crujiente similar.
¿Cómo sé si el aceite está lo suficientemente caliente para freír?
Puedes probar el aceite dejando caer una pequeña cantidad de masa. Si chisporrotea y sube a la superficie, el aceite está listo.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa unas horas antes y guardarla en el refrigerador. Remuévela bien antes de usarla.
¿Qué salsas combinan bien con el tempura de pescado?
Mayonesa, ketchup, salsa de soja o una sencilla salsa tártara son excelentes opciones para acompañar el tempura de pescado.
