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Una sopa de pescado rica y sabrosa que combina el sabor del pescado fresco con la textura cremosa y ligeramente dulce de la leche de coco. Este plato es una deliciosa mezcla de sabores salados y tropicales, perfecto para una comida sustanciosa.
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En un bol, mezcla el jugo de limón, el comino, el pimentón, el ajo picado, la sal y la pimienta.
Añade los trozos de pescado, mezcla bien y deja marinar en el refrigerador durante 30 minutos.
Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego bajo.
Sofríe las cebollas picadas, luego añade los pimientos, el pescado marinado y el tomate picado.
Cocina durante 2 minutos, removiendo suavemente.
Vierte la leche de coco, tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pescado esté completamente cocido.
Añade el cilantro picado si lo usas, mezcla suavemente y retira del fuego.
Sirve caliente, solo o acompañado de una porción de arroz blanco cocido.
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Marina el pescado por más tiempo (hasta 1 hora) para un sabor más intenso, pero no lo dejes toda la noche para evitar que se deshaga.
Evita remover demasiado después de añadir el pescado. Mezclar suavemente ayuda a mantener los filetes intactos.
¿Qué tipo de pescado es mejor para esta receta?
Pescados blancos firmes como el bacalao, el eglefino, la tilapia o el pargo funcionan bien porque mantienen su forma durante la cocción.
¿Hay un sustituto para la leche de coco?
Puedes usar una alternativa baja en grasa o leche de almendras, pero cambiará el perfil de sabor.
¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Añade chiles frescos en rodajas o una pizca de pimienta de cayena para aumentar el nivel de picante.
¿Puedo preparar esta sopa con anticipación?
Sí, puedes prepararla con un día de antelación y recalentarla antes de servir.
¿Con qué puedo acompañar esta sopa?
Acompáñala con pan crujiente o sobre una cama de arroz blanco al vapor para una comida completa.
