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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un relleno sabroso y lleno de sabor, perfecto para preparar empanadas tradicionales, combinando carne asada tierna con ingredientes aromáticos y especias.
Pica las cebollas, el pimiento rojo, el tocino y los puerros en trozos finos.
Pica finamente los dientes de ajo.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
Añade el tocino y cocina hasta que comience a dorarse.
Agrega la carne asada, dejando que se dore de manera uniforme. Una vez cocida, retírala de la sartén, pícala finamente o desmenúzala y resérvala.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario.
Saltea las cebollas, el pimiento rojo, los puerros y el ajo hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.
Regresa la carne desmenuzada a la sartén con las verduras salteadas.
Incorpora los tomates triturados y mezcla bien.
Condimenta con pimienta, ají molido y comino al gusto.
Añade caldo según sea necesario para mantener la mezcla húmeda.
En una olla aparte, hierve los huevos, pélalos y pícalos en trozos grandes.
Incorpora los huevos picados a la mezcla para darle más riqueza.
Deja que el relleno se enfríe antes de usarlo para rellenar la masa de empanadas.
Puedes ajustar el nivel de picante aumentando o disminuyendo la cantidad de ají molido y comino.
Usa ingredientes frescos para obtener el mejor sabor.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir la carne de res por pollo o cerdo para un perfil de sabor diferente.
¿Cómo puedo almacenar el relleno sobrante?
Guarda el relleno sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Puedo añadir otros ingredientes al relleno?
Sí, considera añadir papas cocidas o arvejas al relleno para darle más textura.
¿Qué tipo de aceite debo usar?
Puedes usar cualquier aceite de cocina, pero se recomienda el aceite de oliva por su sabor.
¿Cuántas empanadas rinde esta receta?
Esta receta rinde suficiente relleno para aproximadamente 12 empanadas.
