Pastel de dátiles sin huevo

Remoja los dátiles sin hueso en agua caliente durante unos minutos.

Añade los dátiles remojados, el yogur, el aceite vegetal, el azúcar, las especias en polvo y la leche en una licuadora y mezcla bien hasta obtener una textura suave.

En un colador, combina la harina refinada, la fécula de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Tamiza bien la mezcla.

Mezcla suavemente los ingredientes húmedos licuados con los ingredientes secos tamizados usando tus manos hasta que estén bien integrados.

Opcionalmente, añade algunos frutos secos picados a la masa y mézclalos.

Vierte la masa en un molde para pastel engrasado.

Coloca el molde en un kadhai (sartén profunda) y hornea a fuego bajo durante 50-55 minutos.