Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
El kurma de huevo es perfecto para quienes aman los curries ricos y cremosos. La receta crea una consistencia tipo salsa combinando yogur y leche con especias e ingredientes. Es una manera deliciosa, satisfactoria y saludable de disfrutar los huevos, y puedes prepararlo rápida y fácilmente para deleitar tu paladar.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Hierve los huevos, pélalos y pínchalos con un tenedor o palillo. Reserva.
Remoja las almendras en agua caliente durante 10-15 minutos, luego pélalas y muélelas hasta obtener una pasta fina con un poco de leche o agua. Reserva.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las cebollas en rodajas hasta que estén doradas, luego retíralas de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade los huevos hervidos y sofríelos hasta que estén dorados. Retíralos de la sartén y reserva.
Añade comino y chiles verdes a la misma sartén y deja que chisporroteen.
Añade la pasta de cebolla molida, mezcla y cocina durante 3-4 minutos o hasta que esté rosada.
Añade la pasta de ajo y jengibre, revuelve y cocina durante 2-3 minutos.
Añade el comino en polvo y la canela en polvo y mezcla durante unos segundos.
Reduce el fuego y añade el yogur, revolviendo continuamente para evitar que se corte. Añade el chile rojo en polvo Kashmiri y la sal, y sigue revolviendo. Cocina durante 3-4 minutos o hasta que el aceite se separe de los lados de la sartén.
Añade la pasta de almendras y revuelve durante un minuto.
Añade los huevos hervidos y revuelve durante un minuto.
Vierte la leche, revuelve y tapa la sartén durante 4-5 minutos a fuego bajo-medio, revolviendo ocasionalmente.
Añade agua de kewra, azúcar y algunas cebollas fritas, y mezcla bien. Ajusta la consistencia del curry según prefieras.
Transfiere el kurma a un plato para servir y decora con cebollas fritas y garam masala.
Sirve caliente con naan, paratha o roti.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Esta receta rinde aproximadamente para cuatro personas, dependiendo del tamaño de las porciones.
También puedes usar anacardos en lugar de almendras.
Puedes añadir más leche o agua para ajustar la consistencia del curry.
Puedes ajustar el nivel de picante del kurma añadiendo más chiles verdes o chile rojo en polvo.
Para añadir fragancia al kurma, utiliza azafrán o agua de rosas en lugar de agua de kewra.
Puedes añadir un poco de crema fresca al final del proceso de cocción para un kurma aún más cremoso.
¿Cómo puedo hacer el kurma de huevo sin lácteos o vegano?
Para hacer el kurma de huevo sin lácteos o vegano, puedes sustituir el yogur y la leche por alternativas vegetales como yogur de coco y leche de almendras. Además, considera usar tofu o garbanzos en lugar de huevos para una opción rica en proteínas.
¿Qué guarniciones van bien con el kurma de huevo?
El kurma de huevo combina perfectamente con naan, paratha o roti. También puedes servirlo junto con arroz basmati o una ensalada fresca de pepino para equilibrar la riqueza del curry.
¿Cómo debo almacenar el kurma de huevo sobrante?
Guarda el kurma de huevo sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentarlo, caliéntalo suavemente en la estufa a fuego bajo, añadiendo un poco de agua o leche para mantener la consistencia de la salsa.
¿Puedo usar diferentes tipos de frutos secos en el kurma de huevo?
Sí, puedes sustituir las almendras por anacardos o nueces en el kurma de huevo. Solo asegúrate de remojarlos y molerlos hasta obtener una pasta fina para lograr la mejor textura y sabor en el curry.
¿Cuál es el proceso de cocción para hacer kurma de huevo?
Para hacer kurma de huevo, comienza hirviendo y pelando los huevos, luego pínchalos. Fríe cebollas en rodajas hasta que estén doradas, luego sofríe los huevos. Cocina las especias y la pasta de cebolla, añade yogur y pasta de almendras, luego mezcla los huevos y la leche. Cocina a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada y termina con agua de kewra y cebollas fritas.
