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La masala de huevo con mantequilla es un plato rico y lleno de sabor que combina huevos cocidos con una cremosa y especiada salsa de tomate y anacardos. Perfecto para acompañar con rotis calientes o arroz con comino, este plato es un deleite para los amantes del huevo. La receta es sencilla pero indulgente, ideal para una comida abundante.
Hierve los huevos durante 10 minutos. Pélalos y hazles cortes.
Saltea los huevos en mantequilla con chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo y sal durante 2 minutos a fuego medio.
En un vaso de licuadora, añade tomates, anacardos, tallos de cilantro, dientes de ajo, jengibre, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo y cilantro en polvo. Licúa hasta obtener una pasta fina.
Calienta aceite y mantequilla en una sartén. Añade las semillas de comino y sofríe las cebollas finamente picadas hasta que estén translúcidas.
Añade cúrcuma en polvo, cilantro en polvo, chile rojo kashmiri en polvo, 1 cdta de sal y agua. Sofríe durante unos segundos.
Añade la pasta preparada. Agrega azúcar para ajustar la acidez del tomate y cocina hasta que el aceite se separe.
Añade los huevos salteados a la salsa y mezcla suavemente. Ajusta la sal si es necesario.
Termina con garam masala, kasoori methi triturado y crema de leche fresca. Decora con hojas de cilantro.
Asegúrate de que los huevos estén bien cocidos para evitar que se rompan al saltearlos en mantequilla.
Cocina bien la pasta hasta que el aceite se separe para realzar el sabor de la salsa.
Usa chile rojo kashmiri en polvo para obtener un color vibrante sin que el plato sea demasiado picante.
Déjalo reposar durante 10 minutos después de cocinar; los sabores se integrarán mejor.
¿Puedo usar puré de tomate comprado en lugar de tomates frescos?
Sí, puedes usar puré de tomate comprado, pero los tomates frescos ofrecen un mejor sabor.
¿Puedo omitir los anacardos?
Los anacardos aportan cremosidad a la salsa. Si los omites, la textura podría cambiar ligeramente.
¿Con qué puedo servir la masala de huevo con mantequilla?
La masala de huevo con mantequilla combina bien con rotis calientes, naan o arroz con comino.
¿Puedo hacer este plato más picante?
Sí, puedes aumentar la cantidad de chile rojo en polvo o añadir chiles verdes para hacerlo más picante.
¿Puedo usar alternativas a la crema?
Sí, puedes usar crema de coco o crema de anacardos como alternativas a la crema de leche para una versión sin lácteos.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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