Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Si te encantan los postres cremosos y los mangos maduros y jugosos, el Bhapa Doi de mango– a menudo descrito como el cheesecake indio– se convertirá en tu nuevo postre favorito. Bhapa Doi significa literalmente 'yogur al vapor' en bengalí, y esta versión tropical del clásico tradicional ofrece una textura increíblemente lujosa que se derrite en la boca con un esfuerzo mínimo. Con solo 4 ingredientes simples y unos minutos de preparación, obtendrás el postre...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Bate o mezcla yogur colado, leche condensada, pulpa de mango y cardamomo en polvo en un bol hasta que quede suave y cremoso.
Engrasa un molde apto para calor, de acero o vidrio, con ghee o aceite, o cúbrelo con papel pergamino. Vierte la mezcla de mango en el molde y alisa la superficie con una espátula.
Cubre el recipiente herméticamente con papel de aluminio para evitar que el agua del vapor gotee sobre el postre.
Coloca una cesta o soporte para vapor dentro de una olla grande con una pulgada de agua hirviendo. Pon el molde cubierto dentro, tapa la olla y cocina al vapor a fuego medio durante 18–20 minutos o hasta que la mezcla esté firme como un pudín.
Inserta un palillo en el centro; debe salir limpio, y los bordes deben estar firmes con un ligero movimiento en el centro.
Retira el molde del vapor y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Una vez frío, refrigéralo durante al menos 2 a 4 horas o toda la noche.
Pasa un cuchillo por los bordes y desmolda el pudín en un plato para servir, o sírvelo directamente del recipiente. Decora con frutos secos picados y rodajas de mango fresco. Corta y sirve frío.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Usa variedades de mango dulce y sin fibras como Alphonso o Kesar para un color vibrante y un sabor rico.
Prueba la pulpa de mango antes de mezclar. Si es muy dulce, reduce la leche condensada en una cucharada.
Para porciones individuales, cocina la mezcla al vapor en pequeños ramequines o cuencos, reduciendo el tiempo de cocción al vapor de 3 a 5 minutos.
¿Puedo usar yogur normal en lugar de yogur colado?
El yogur colado es recomendable porque tiene una consistencia más espesa, pero puedes usar yogur estilo griego colado como alternativa.
¿Cómo sé que el postre está completamente cocido al vapor?
Inserta un palillo en el centro; debe salir limpio, y los bordes deben estar firmes con un ligero movimiento en el centro.
¿Puedo preparar este postre con anticipación?
Sí, puedes prepararlo con un día de antelación y refrigerarlo toda la noche para obtener la mejor textura.
¿Qué frutos secos son los mejores para decorar?
Almendras picadas, pistachos o anacardos son excelentes opciones para decorar.
¿Puedo usar pulpa de mango enlatada?
Sí, la pulpa de mango enlatada funciona bien, pero asegúrate de que sea dulce y sin fibras para obtener los mejores resultados.
Elevate your confidence through the magic of home cooking with my easy-to-follow recipes 👩🍳✨
