Un plato sabroso de kofta de cordero con una mezcla de especias y coco, perfecto para una comida abundante.
Sofríe el chana dal, los chiles rojos, la cebolla, el comino, la pimienta negra, el cardamomo verde y negro, la pasta de ajo y jengibre, la nuez moscada y el coco.
Muele las especias y el coco sofritos hasta obtener una pasta fina.
Muele el cordero molido.
Mezcla las especias molidas con el cordero molido y la sal.
Forma pequeñas bolas con la mezcla.
Fríe las bolas de kofta hasta que estén doradas.
En una sartén, calienta aceite y añade comino.
Añade tomates picados y agua.
Añade el coco molido y la sal.
Lleva a ebullición y luego añade los koftas fritos.
Cocina hasta que los koftas estén listos.
Decora con hojas de cilantro picadas.
Asegúrate de que las especias estén bien sofritas para realzar su sabor.
Muele las especias y el coco hasta obtener una pasta fina para una textura más suave.
Ajusta la cantidad de chiles rojos según tu preferencia de picante.
¿Puedo usar otro tipo de carne para el kofta?
Sí, puedes sustituir el cordero por carne de res o pollo, pero el tiempo de cocción puede variar.
¿Cómo puedo hacer el kofta más picante?
Aumenta la cantidad de chiles rojos o añade una pizca de pimienta de cayena.
¿Puedo preparar el kofta con anticipación?
Sí, puedes preparar las bolas de kofta y refrigerarlas hasta por un día antes de freírlas.
¿Con qué puedo acompañar el kofta de cordero?
El kofta de cordero combina bien con arroz, naan o una ensalada sencilla.
¿Existe una versión vegetariana de este plato?
Sí, puedes usar paneer o garbanzos triturados como sustituto del cordero.
