Esta tarta de manzana con frangipane es un postre delicioso que combina una base de masa quebrada, una cremosa frangipane de almendras y finas rodajas de manzana. Es perfecta para una tarde de té acogedora o una ocasión especial. Preparar esta tarta es una experiencia relajante, desde hacer la masa hasta colocar las rodajas de manzana. El resultado es una tarta visualmente impresionante y deliciosa que sorprenderá a tu familia y amigos.
Corta la mantequilla en cubos pequeños y colócala en el congelador durante unos 10 minutos.
Mezcla la harina y el azúcar glas en un bol. Frota la mantequilla fría con la harina usando las yemas de los dedos hasta que la mezcla tenga la textura de migas finas.
Añade el huevo a la mezcla y remueve hasta que la masa se una. Forma una bola con la masa.
Coloca la masa sobre la base plana del molde para tarta. Estírala al tamaño de la base.
Coloca la masa nuevamente en el aro con borde. Presiona y rota la masa con las manos, dejando que se extienda y cubra uniformemente los bordes del molde. Presiona la masa contra los lados acanalados del molde hasta que tenga un grosor uniforme y los lados estén completamente cubiertos.
Pincha ligeramente el fondo de la masa con los dientes de un tenedor para evitar que se infle al hornearse. Refrigérala durante 30 minutos.
Para hacer el frangipane, mezcla todos los ingredientes en un bol y remueve hasta obtener una pasta suave. Cubre y refrigera hasta por tres días.
Coloca la base refrigerada en una bandeja para hornear. Hornea durante 10–15 minutos a 200°C o hasta que la base esté seca y ligeramente dorada.
Corta las manzanas en rodajas finas. Colócalas en un bol grande y mezcla con azúcar y canela molida.
Extiende el frangipane sobre la base de tarta precocida.
Coloca las rodajas de manzana sobre la crema frangipane y los bordes de la masa, superponiendo las rodajas.
Hornea la tarta durante 25–30 minutos a 200°C o hasta que las manzanas estén tiernas pero no deshechas.
Asegúrate de que la mantequilla esté muy fría al preparar la masa para obtener una base crujiente.
Refrigerar la masa antes de hornearla ayuda a evitar que se encoja en el horno.
Puedes preparar la crema frangipane con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por tres días.
Usa manzanas de textura firme como Granny Smith o Honeycrisp para obtener mejores resultados.
Si prefieres un sabor más intenso a canela, aumenta la cantidad ligeramente.
¿Puedo preparar la masa quebrada con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa quebrada con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 2 días o congelarla hasta por un mes.
¿Qué tipo de manzanas funcionan mejor para esta tarta?
Las manzanas de textura firme como Granny Smith o Honeycrisp son ideales para esta tarta, ya que mantienen bien su forma durante el horneado.
¿Puedo omitir la canela en el relleno de manzana?
Sí, la canela es opcional. Puedes omitirla o ajustar la cantidad según tu gusto.
¿Cómo sé cuándo la tarta está lista?
La tarta está lista cuando las manzanas están tiernas pero no deshechas, y los bordes de la masa están dorados.
¿Puedo usar masa quebrada comprada en la tienda?
Sí, puedes usar masa quebrada comprada para ahorrar tiempo, pero la masa casera ofrece mejor sabor y textura.
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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