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Esta receta rápida y sencilla para el desayuno es perfecta para las mañanas ocupadas. Llena de ingredientes saludables como dudhi (calabaza de botella), besan (harina de garbanzo) y especias aromáticas, es una forma deliciosa de comenzar el día. La simplicidad de este plato lo convierte en una opción ideal para quienes buscan una comida nutritiva y sabrosa. ¡Pruébala y disfruta de sus beneficios!
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Pela y ralla el dudhi (calabaza de botella).
En un bol, mezcla el dudhi rallado, la pasta de jengibre y chile verde, la cebolla picada, el cilantro, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo y la sal.
Añade el besan (harina de garbanzo) a la mezcla y agrega agua poco a poco hasta formar una masa espesa.
Calienta una sartén antiadherente y engrásala ligeramente con aceite.
Vierte un cucharón de la masa en la sartén y extiéndela uniformemente para formar una forma similar a un panqueque.
Cocina a fuego medio hasta que esté dorado por un lado, luego voltea y cocina el otro lado hasta que esté listo.
Repite el proceso con el resto de la masa y sirve caliente.
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Asegúrate de que la masa no esté demasiado líquida; debe tener una consistencia espesa para extenderla fácilmente.
Puedes añadir una pizca de asafoetida (hing) para un sabor extra.
Sirve con chutney de menta o yogur como acompañamiento refrescante.
¿Puedo usar otra verdura en lugar de dudhi?
Sí, puedes sustituir el dudhi por calabacín o zanahorias ralladas para obtener una textura y sabor similares.
¿Esta receta es sin gluten?
Sí, esta receta es sin gluten ya que utiliza besan (harina de garbanzo) en lugar de harina de trigo.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Es mejor preparar y cocinar esta receta fresca, pero puedes guardar la masa en el refrigerador hasta por 24 horas.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
Puedes servirlo con chutney de menta, yogur o incluso ketchup como dip rápido.
¿Puedo hacer esta receta más picante?
Sí, puedes aumentar la cantidad de pasta de chile verde o chile rojo en polvo para hacerla más picante.
