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El curry de pollo de Durban es un plato lleno de sabor y especias que lleva el auténtico gusto de la cocina sudafricana a tu mesa. Esta receta es perfecta para quienes disfrutan de sabores intensos y comidas sustanciosas. La combinación de especias, pollo y papas crea un curry rico y satisfactorio que combina perfectamente con arroz o pan.
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Calienta aceite en una olla y añade cebolla finamente picada, tomate, hojas de curry, tomillo, canela en rama, hoja de laurel, semillas de comino, anís estrellado y chile. Mezcla bien.
Añade masala, chile en polvo, cúrcuma en polvo, comino en polvo, jengibre, ajo y sal al gusto. Mezcla bien.
Añade el pollo a la olla y vierte 1 taza de agua. Cocina durante 30 minutos, añadiendo agua según sea necesario para evitar que se queme.
Limpia y corta las papas, luego agrégalas a la olla. Cocina hasta que las papas estén blandas.
Retira la tapa de la olla y deja que la salsa se espese. Una vez espesa, el curry está listo para servir.
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Asegúrate de añadir agua durante todo el proceso de cocción para evitar que el curry se queme.
Para un sabor más intenso, deja que el curry hierva a fuego lento durante más tiempo.
Sirve el curry con arroz recién cocido o pan caliente para disfrutarlo al máximo.
¿Puedo usar pollo deshuesado para esta receta?
Sí, puedes usar pollo deshuesado, pero el pollo con hueso aporta más sabor al curry.
¿Qué tipo de masala debo usar?
Puedes usar cualquier mezcla de masala para curry disponible en tu tienda local o hacer tu propia mezcla.
¿Puedo hacer este curry menos picante?
Sí, reduce la cantidad de chile en polvo y omite los chiles frescos para hacerlo menos picante.
¿Puedo sustituir las papas por otra verdura?
Sí, puedes usar zanahorias o camote como sustituto de las papas normales.
¿Cómo puedo guardar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalas antes de servir.
