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El ladoo de besan danedar es un dulce clásico de la India que evoca recuerdos de celebraciones festivas y reuniones familiares. El proceso es sencillo pero gratificante, ya que transformas ingredientes humildes como besan, azúcar y ghee en deliciosos ladoos llenos de sabor. La adición de azafrán y frutos secos los hace aún más especiales, perfectos para compartir o disfrutar tú mismo.
Combina el besan con agua en un bol para formar una masa dura.
Forma puris con la masa y fríelas en ghee desi hasta que estén crujientes y doradas.
Una vez frías, corta las puris en trozos pequeños y tritúralas hasta obtener una textura similar a un polvo.
Prepara un almíbar de azúcar hirviendo el azúcar con agua y añadiendo azafrán.
Mezcla el polvo de elaichi con el polvo de besan, luego añade el almíbar de azúcar. Combina bien e incorpora el ghee desi y los frutos secos picados.
Forma los ladoos con la mezcla, asegurándote de que estén bien compactos.
Asegúrate de que la masa sea dura y no demasiado blanda para lograr puris crujientes.
Deja que las puris se enfríen completamente antes de triturarlas para evitar que se formen grumos.
Usa polvo de cardamomo fresco y aromático para un sabor más intenso.
Ajusta la cantidad de almíbar de azúcar según tu preferencia de dulzura.
Guarda los ladoos en un recipiente hermético para mantenerlos frescos por más tiempo.
¿Puedo usar besan comprado en la tienda en lugar de hacerlo en casa?
Sí, el besan comprado en la tienda funciona perfectamente para esta receta.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar estos ladoos?
Puedes guardarlos en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.
¿Puedo omitir el azafrán?
Sí, el azafrán es opcional, pero añade un aroma y color ricos a los ladoos.
¿Qué tipo de frutos secos puedo usar?
Puedes usar almendras, anacardos, pistachos o cualquier fruto seco de tu elección.
¿Puedo hacer estos ladoos veganos?
Sí, reemplaza el ghee desi con mantequilla vegana o aceite de coco para una versión vegana.
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