Dahi ke kabab, también conocidos como kabab de yogur, son un aperitivo o snack vegetariano popular en la cocina india.
Los dahi ke kababs no solo son visualmente atractivos, sino que también ofrecen una explosión de sabores en cada bocado. El yogur colado aporta una textura cremosa y un sabor ligeramente ácido, complementado por la dulzura sutil del paneer rallado. La combinación de especias y hierbas añade profundidad y notas aromáticas a los kababs, haciéndolos realmente...
En un bol, mezcla el yogur colado, el paneer y todas las especias. Mézclalo todo bien.
Forma pequeñas bolas aplastadas con esta mezcla de yogur.
Reboza estas piezas aplastadas en pan rallado.
Coloca estas piezas en el refrigerador durante 1 hora antes de freírlas.
Coloca suavemente estas piezas redondas aplastadas en la sartén y fríelas a fuego medio. Asegúrate de freírlas por ambos lados hasta que cambien de color a dorado.
Sirve estos dahi ke kabab con chutney y disfruta 😉
Si la mezcla sigue siendo pegajosa, puedes añadir más besan tostado.
Coloca el yogur en un paño de muselina. Pon un objeto pesado encima. El yogur drenará toda el agua. Este proceso toma aproximadamente 4-5 horas. Cuando toda el agua se haya drenado, tu yogur colado estará listo.
¿Cómo preparo los dahi ke kabab paso a paso?
Para preparar dahi ke kabab, comienza mezclando 1.5 tazas de yogur colado, 200 g de paneer rallado, chiles verdes picados, jengibre picado, cilantro en polvo, chile en polvo y sal en un bol. Forma pequeñas bolas aplastadas con la mezcla y rebózalas en pan rallado. Refrigera durante aproximadamente una hora antes de freírlas. Fríe los kababs en aceite hasta que estén dorados por ambos lados. Sirve con chutney de menta o tamarindo para un aperitivo delicioso.
¿Los dahi ke kabab son aptos para una dieta vegetariana?
Sí, los dahi ke kabab son completamente vegetarianos, ya que están hechos con yogur colado y paneer, lo que los convierte en una excelente opción para vegetarianos. También son una elección popular en reuniones y pueden ser disfrutados tanto por vegetarianos como por no vegetarianos.
¿Qué puedo usar como sustituto del yogur colado en los dahi ke kabab?
Si no tienes yogur colado, puedes sustituirlo por yogur griego, que tiene una consistencia espesa y un sabor ácido similar. Solo asegúrate de drenar cualquier exceso de líquido del yogur antes de usarlo en la receta para lograr la textura adecuada para los kababs.
¿Cómo debo almacenar los dahi ke kabab sobrantes?
Para almacenar los dahi ke kabab sobrantes, colócalos en un recipiente hermético y refrigéralos. Pueden conservarse hasta por 2-3 días. Para recalentarlos, puedes freírlos nuevamente durante unos minutos para recuperar su textura crujiente o calentarlos en el microondas rápidamente.
¿Qué chutneys combinan bien con los dahi ke kabab?
Los dahi ke kabab combinan maravillosamente con chutney de menta, chutney de tamarindo o incluso ketchup de tomate. Los sabores frescos y ácidos de estos chutneys complementan perfectamente los kababs, realzando su sabor y creando un aperitivo delicioso.
Hi all, I’m Avneet Anand! My unending love for all things edible has taken me on a beautiful culinary journey. Exploring, experimenting and creating has always been my favourite passion. My kitchen will take you through a burst of colours, flavours and unique dishes which will be a treat for both the eyes and soul. From a single luscious dish to a scrumptious course meal or from savoury to something sweet, I have something for everyone. I hope we can savour the delightful journey of cooking and relish a healthy meal together always.
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