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¡Makhana crujiente con jaggery! Este snack deliciosamente dulce y ligeramente especiado presenta makhana (semillas de loto) cubiertas con jaggery. Fácil de preparar, es más sabroso y adictivo que muchos otros snacks disponibles. Perfecto para satisfacer el hambre entre comidas o como un delicioso antojo en cualquier momento del día, estos makhanas son irresistibles. ¡Pruébalos y disfruta!
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Calienta 1 cda de aceite en una sartén de fondo grueso a fuego bajo-medio.
Añade el makhana (semillas de loto) y 1 cdita de sal de roca. Tuesta en seco, removiendo constantemente, hasta que cambien ligeramente de color y estén crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Transfiere a un bol y reserva.
Tuesta las almendras en la misma sartén durante unos segundos hasta que estén ligeramente doradas. Retira y reserva junto con el makhana tostado.
Añade las 2 cdas restantes de aceite en la misma sartén y caliéntalo a fuego bajo-medio. Agrega las semillas de comino y deja que chisporroteen.
Añade las hojuelas de chile rojo, la pimienta negra en polvo, el comino en polvo y la sal de roca restante al aceite, mezclando bien.
Añade agua y jaggery a la sartén. Remueve continuamente hasta que el jaggery se haya disuelto completamente y la mezcla espese. La consistencia debe ser suficiente para cubrir la parte trasera de una cuchara sin ser demasiado espesa o líquida.
Añade el makhana tostado y las almendras a la sartén, mezclándolos en la mezcla de jaggery hasta que estén cubiertos uniformemente.
Extiéndelos sobre una superficie plana cubierta con papel pergamino para que se enfríen completamente.
Una vez enfriados, guarda el makhana crujiente con jaggery en un recipiente hermético. Disfrútalo como un delicioso snack en cualquier momento del día.
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Mantén el fuego bajo o medio para evitar que se queme el makhana.
Añade las especias según tus preferencias de sabor.
Extender los makhanas cubiertos sobre papel pergamino no solo evita que se peguen, sino que también asegura que se enfríen rápida y uniformemente.
¿Cómo preparo el makhana crujiente con jaggery paso a paso?
Para preparar makhana crujiente con jaggery, comienza calentando 1 cda de aceite en una sartén de fondo grueso a fuego bajo-medio. Añade 4 tazas de makhana y 1 cdita de sal de roca, tostándolos en seco durante unos 5-7 minutos hasta que estén crujientes. Reserva. En la misma sartén, tuesta brevemente las almendras y retira. Luego, añade 2 cdas de aceite, semillas de comino, hojuelas de chile rojo, pimienta negra, comino en polvo y la sal restante. Remueve agua y jaggery, cocinando hasta que espese. Mezcla el makhana y las almendras tostadas en la mezcla de jaggery, luego extiéndelos sobre papel pergamino para enfriar antes de almacenar.
¿Es el makhana crujiente con jaggery apto para una dieta vegana?
Sí, el makhana crujiente con jaggery es apto para una dieta vegana ya que no contiene productos de origen animal. Los ingredientes principales son makhana, jaggery y especias, lo que lo convierte en una opción deliciosa y saludable para veganos.
¿Qué puedo usar como sustituto del jaggery en el makhana crujiente con jaggery?
Si no tienes jaggery, puedes sustituirlo con azúcar moreno o azúcar de coco. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor puede variar ligeramente. Ajusta la cantidad al gusto, ya que estos sustitutos pueden ser más dulces que el jaggery.
¿Cómo debo almacenar el makhana crujiente con jaggery para mantenerlo fresco?
Para mantener fresco tu makhana crujiente con jaggery, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Debería mantenerse crujiente hasta por dos semanas. Evita exponerlo a la humedad, ya que esto puede hacer que el snack se vuelva blando.
¿Con qué puedo acompañar el makhana crujiente con jaggery?
El makhana crujiente con jaggery combina bien con una taza de té o café para un delicioso descanso. También puedes disfrutarlo como cobertura en yogur o mezclado en un trail mix para añadir dulzura y textura crujiente.
