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¡Makhana crujiente con jaggery! Este snack deliciosamente dulce y ligeramente especiado presenta makhana (semillas de loto) cubierto con jaggery. Fácil de preparar, es más sabroso y adictivo que muchos otros snacks disponibles. Perfecto para satisfacer el hambre entre comidas o como un capricho delicioso en cualquier momento del día, este makhana es irresistible. ¡Pruébalo y disfruta!
Calienta 1 cda de aceite en una sartén de fondo grueso a fuego bajo-medio.
Añade el makhana (semillas de loto) y 1 cdita de sal de roca. Tuesta en seco, removiendo constantemente, hasta que cambien ligeramente de color y estén crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Transfiere a un bol y reserva.
Tuesta las almendras en la misma sartén durante unos segundos hasta que estén ligeramente doradas. Retira y reserva junto con el makhana tostado.
Añade las 2 cdas restantes de aceite en la misma sartén y caliéntalo a fuego bajo-medio. Agrega las semillas de comino y deja que chisporroteen.
Añade las hojuelas de chile rojo, la pimienta negra molida, el comino en polvo y la sal de roca restante al aceite, mezclando bien.
Añade agua y jaggery a la sartén. Remueve continuamente hasta que el jaggery se haya disuelto por completo y la mezcla espese. La consistencia debe ser suficiente para cubrir el dorso de una cuchara sin ser demasiado espesa ni líquida.
Añade el makhana tostado y las almendras a la sartén, mezclándolos en la mezcla de jaggery hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
Extiéndelos sobre una superficie plana forrada con papel de horno para que se enfríen completamente.
Una vez fríos, guarda el makhana crujiente con jaggery en un recipiente hermético. Disfrútalo como un snack delicioso en cualquier momento del día.
Mantén el fuego bajo o medio para evitar que el makhana se queme.
Añade las especias según tus preferencias de sabor.
Extender los makhanas cubiertos sobre papel de horno no solo evita que se peguen, sino que también asegura que se enfríen rápida y uniformemente.
¿Cómo preparo el makhana crujiente con jaggery paso a paso?
Para preparar makhana crujiente con jaggery, comienza calentando 1 cda de aceite en una sartén de fondo grueso a fuego bajo-medio. Añade 4 tazas de makhana y 1 cdita de sal de roca, tostándolos en seco durante unos 5-7 minutos hasta que estén crujientes. Reserva. En la misma sartén, tuesta brevemente las almendras y retíralas. Luego, añade 2 cdas de aceite, semillas de comino, hojuelas de chile rojo, pimienta negra, comino en polvo y la sal restante. Incorpora agua y jaggery, cocinando hasta que espese. Mezcla el makhana y las almendras tostadas en la mezcla de jaggery, luego extiéndelos sobre papel de horno para que se enfríen antes de guardarlos.
¿El makhana crujiente con jaggery es apto para una dieta vegana?
Sí, el makhana crujiente con jaggery es apto para una dieta vegana, ya que no contiene productos de origen animal. Los ingredientes principales son makhana, jaggery y especias, lo que lo convierte en una opción deliciosa y saludable para veganos.
¿Con qué puedo sustituir el jaggery en el makhana crujiente con jaggery?
Si no tienes jaggery, puedes sustituirlo con azúcar moreno o azúcar de coco. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor puede variar ligeramente. Ajusta la cantidad al gusto, ya que estos sustitutos pueden ser más dulces que el jaggery.
¿Cómo debo almacenar el makhana crujiente con jaggery para que se mantenga fresco?
Para mantener fresco el makhana crujiente con jaggery, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Debería mantenerse crujiente hasta por dos semanas. Evita exponerlo a la humedad, ya que esto puede hacer que el snack se ablande.
¿Con qué combina bien el makhana crujiente con jaggery?
El makhana crujiente con jaggery combina muy bien con una taza de té o café para un descanso delicioso. También puedes disfrutarlo como topping en yogur o mezclado en un trail mix para añadir dulzura y textura crujiente.
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