Limpia los champiñones correctamente, luego cúbrelos con una masa sabrosa hecha con harina de trigo, harina de arroz y especias. Fríelos hasta que estén dorados y crujientes, y termina con una pizca de chaat masala para un toque ácido. Perfectos para servir calientes y recién hechos.
Limpia los champiñones correctamente.
En un bol, mezcla harina de trigo, harina de arroz, pimienta roja en polvo, comino en polvo, pimienta negra en polvo, sal, pasta de ajo y jengibre, y jugo de limón.
Añade agua poco a poco y mezcla hasta obtener una masa espesa con consistencia para cubrir.
Cubre los champiñones uniformemente con la masa preparada.
Calienta aceite en una sartén hasta que esté caliente.
Fríe los champiñones cubiertos en el aceite caliente hasta que estén crujientes y dorados.
Retira los champiñones fritos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Espolvorea chaat masala sobre los champiñones fritos.
Sirve caliente y crujiente.
Si no quieres usar harina de trigo, sustitúyela por harina de garbanzo (besan) para hacer pakoras.
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para lograr una textura crujiente.
No llenes demasiado la sartén al freír para mantener la temperatura del aceite.
¿Puedo usar harina de garbanzo en lugar de harina de trigo?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por harina de garbanzo (besan) para obtener una textura y sabor diferentes.
¿Cómo puedo asegurarme de que los champiñones queden crujientes?
Asegúrate de que la masa sea lo suficientemente espesa para cubrir los champiñones uniformemente y fríelos en aceite caliente sin llenar demasiado la sartén.
¿Puedo hornear los champiñones en lugar de freírlos?
Aunque la receta está diseñada para freír, puedes intentar hornearlos a alta temperatura, pero puede que no queden tan crujientes.
¿Qué puedo usar en lugar de chaat masala?
Puedes usar una mezcla de sal, sal negra y una pizca de amchur en polvo como sustituto del chaat masala.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guarda los champiñones fritos sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador y recaliéntalos en el horno o en una freidora de aire para recuperar la textura crujiente.
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