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Esta receta presenta trozos de pollo crujientes, rebozados dos veces y bañados en una brillante salsa de miel y ajo. El pollo se fríe hasta alcanzar un dorado perfecto, mientras que la salsa combina miel dulce, salsa de soja salada y ajo aromático para un sabor equilibrado. Decorado con semillas de sésamo y cebollines, este plato es perfecto para servir con arroz al vapor o verduras.
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Sazona los trozos de pollo con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón.
Reboza cada trozo en la mezcla de harina y fécula de maíz, sumérgelo en los huevos batidos y luego cúbrelo nuevamente con la mezcla de harina para obtener una textura extra crujiente.
Calienta el aceite a 175°C (350°F). Fríe el pollo en tandas durante 5–6 minutos hasta que esté dorado y completamente cocido. Transfiere a una rejilla.
Derrite la mantequilla a fuego medio en una cacerola.
Añade el ajo picado y cocina durante unos 30 segundos hasta que esté fragante.
Incorpora la miel, la salsa de soja, el kétchup y el vinagre de arroz. Cocina a fuego lento durante 2 minutos.
Añade la mezcla de fécula de maíz y agua, y remueve continuamente hasta que la salsa espese y tenga un brillo uniforme.
Añade el pollo crujiente a la salsa y mezcla suavemente hasta que cada trozo esté bien cubierto.
Espolvorea con semillas de sésamo y cebollines picados. Sirve de inmediato con arroz al vapor o verduras.
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Rebozar el pollo dos veces crea una corteza extra crujiente.
Fríe en tandas pequeñas para mantener la temperatura del aceite.
El ajo fresco le da el mejor sabor a la salsa.
Añade hojuelas de chile si te gusta un toque picante.
¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas?
Sí, puedes usar muslos de pollo para una textura más jugosa. Asegúrate de que estén deshuesados y cortados en trozos pequeños.
¿Cómo sé si el pollo está completamente cocido?
El pollo debe estar dorado y alcanzar una temperatura interna de 74°C (165°F).
¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa y guardarla en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntala antes de mezclarla con el pollo.
¿Qué aceite es mejor para freír?
El aceite vegetal o cualquier aceite neutro con un punto de humo alto, como el de canola, es ideal.
¿Puedo hornear el pollo en lugar de freírlo?
Sí, puedes hornear el pollo a 200°C (400°F) durante 20–25 minutos, volteándolo a la mitad del tiempo, aunque no quedará tan crujiente como al freírlo.
