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Crujiente queso de cabra frito, combinado con jugosas rodajas de naranja, manzana verde fresca y un aderezo casero lleno de sabor, hacen de esta ensalada un plato ligero y lleno de texturas. Las rodajas de queso de cabra se empanizan con pan rallado y se fríen hasta dorarse, aportando un toque crujiente en cada bocado. El aderezo mezcla jugo de naranja, jugo de limón, mostaza Dijon, vinagre de manzana, miel y aceite de oliva para...
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Congela las rodajas de queso de cabra durante 10 minutos.
Reboza cada rodaja en harina, luego en huevo batido y finalmente en pan rallado.
Fríe las rodajas rebozadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, luego escúrrelas sobre papel absorbente.
Bate el jugo de naranja, jugo de limón, mostaza Dijon, vinagre de manzana, miel, aceite de oliva, sal y pimienta hasta emulsionar.
Mezcla las espinacas con el aderezo preparado hasta que estén bien cubiertas.
Coloca sobre las espinacas aderezadas las rodajas de manzana verde, los gajos de naranja, las semillas de calabaza y las rodajas de queso de cabra crujiente.
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Congela las rodajas de queso de cabra para facilitar el rebozado y la fritura sin que se deshagan.
Usa pan rallado panko para un extra de crujiente en el queso de cabra.
Segmenta la naranja con cuidado para evitar que quede piel blanca amarga en la ensalada.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir el queso de cabra por feta o halloumi, pero la textura y el sabor serán diferentes.
¿Cómo segmento una naranja?
Corta la parte superior e inferior de la naranja, retira la cáscara y la piel blanca, luego corta entre las membranas para sacar los gajos.
¿Puedo preparar el aderezo con anticipación?
Sí, el aderezo se puede preparar hasta con 2 días de antelación y guardar en el refrigerador.
¿Qué aceite es mejor para freír?
Usa un aceite neutro con un punto de humo alto, como aceite vegetal o de canola.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la ensalada?
¡Por supuesto! Prueba añadir frutos secos, arándanos deshidratados o aguacate para más sabor y textura.
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