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Esta receta hace que las coles de Bruselas queden crujientes por fuera, tiernas por dentro y llenas de sabor.
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Precalienta el horno a 220°C (425°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o aluminio.
Corta las coles de Bruselas en mitades o cuartos. Yo elegí cuartos porque soy exigente y creo que las coles de Bruselas suelen estar poco cocidas.
En un bol grande, mezcla las coles de Bruselas con aceite de oliva, ajo, pimentón ahumado, sal, pimienta y hojuelas de chile (si las usas). Asegúrate de que estén bien cubiertas.
Extiende las coles de Bruselas en una sola capa sobre la bandeja, con el lado cortado hacia abajo. Esto ayuda a que se caramelicen y queden crujientes.
Ásalas en el horno durante 20–25 minutos, removiendo a la mitad del tiempo para asegurar una cocción uniforme. Deben estar doradas y crujientes en los bordes.
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Para más sabor, rocía con vinagre balsámico antes de servir.
Siempre puedes añadir más queso parmesano a mitad de la cocción para un toque extra de crujiente y queso.
¿Cómo hago coles de Bruselas crujientes con ajo y parmesano?
Para hacer coles de Bruselas crujientes con ajo y parmesano, precalienta el horno a 220°C (425°F). Corta las coles de Bruselas en mitades o cuartos, mézclalas con aceite de oliva, ajo picado, pimentón ahumado, sal, pimienta y hojuelas de chile opcionales. Extiéndelas con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear y ásalas durante 20–25 minutos, removiendo a la mitad para una cocción uniforme.
¿Son aptas para una dieta vegana las coles de Bruselas crujientes con ajo y parmesano?
No, las coles de Bruselas crujientes con ajo y parmesano no son aptas para una dieta vegana debido a la inclusión de queso parmesano. Sin embargo, puedes hacer una versión vegana sustituyendo el parmesano por levadura nutricional o un queso vegano alternativo.
¿Qué puedo usar como sustituto del queso parmesano en esta receta de coles de Bruselas?
Si necesitas un sustituto del queso parmesano en la receta de coles de Bruselas crujientes, considera usar levadura nutricional para un sabor a queso sin lácteos. Alternativamente, puedes usar un parmesano vegano o incluso espolvorear frutos secos triturados para añadir textura.
¿Cómo debo almacenar las coles de Bruselas crujientes con ajo y parmesano sobrantes?
Para almacenar las coles de Bruselas crujientes con ajo y parmesano sobrantes, colócalas en un recipiente hermético en el refrigerador. Se pueden conservar hasta por 3 días. Para recalentarlas, extiéndelas en una bandeja para hornear y caliéntalas en el horno a 175°C (350°F) durante unos 10 minutos para recuperar su textura crujiente.
¿Qué platos combinan bien con las coles de Bruselas crujientes con ajo y parmesano?
Las coles de Bruselas crujientes con ajo y parmesano combinan maravillosamente con carnes asadas como pollo o cerdo, así como con platos vegetarianos como ensalada de quinoa o pasta. También son una excelente guarnición para comidas festivas o reuniones, añadiendo un toque sabroso y saludable a tu mesa.
