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Prepararemos en casa, en solo diez minutos, un snack que suele ser costoso en el mercado, y podrás almacenarlo durante un mes. Este poha chiwda crujiente y lleno de sabor es perfecto para acompañar el té o como merienda de la tarde. Es fácil de preparar y está lleno de texturas y sabores variados.
Colar el poha para eliminar cualquier impureza.
En un frasco de licuadora, añade las semillas de cilantro, comino, hinojo, sal negra, sal regular, cúrcuma, chile rojo en polvo y chat masala. Muele todo hasta obtener un polvo fino para preparar el masala.
Calienta aceite en una sartén. Añade el poha colado en pequeñas porciones al aceite caliente y fríe hasta que esté crujiente. Retira y reserva.
Fríe el chana dal tostado en el mismo aceite y resérvalo.
Fríe el maní y los anacardos por separado de la misma manera.
Mezcla el poha frito, el chana dal tostado, el maní, los anacardos, las pasas, el coco seco, las hojas de curry y los chiles verdes en un tazón grande.
Espolvorea el masala preparado y el azúcar en polvo sobre la mezcla y revuelve bien para combinar.
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír el poha para que quede crujiente.
Guarda el chiwda en un recipiente hermético para mantenerlo fresco hasta por un mes.
Ajusta los niveles de especias según tu preferencia.
Puedes añadir otros frutos secos o semillas como almendras o semillas de girasol para variar.
¿Puedo usar poha grueso en lugar de poha fino?
Sí, puedes usar poha grueso, pero puede tardar un poco más en freírse y quedar crujiente.
¿Cómo almaceno el poha chiwda?
Guarda el poha chiwda en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrá fresco hasta por un mes.
¿Puedo omitir el azúcar en polvo?
Sí, puedes omitir el azúcar en polvo si prefieres un chiwda completamente salado.
¿Qué aceite es mejor para freír el poha?
Puedes usar cualquier aceite de sabor neutro como aceite de girasol o aceite vegetal para freír.
¿Puedo hornear el poha en lugar de freírlo?
Sí, puedes hornear el poha a baja temperatura hasta que esté crujiente, pero la textura puede ser ligeramente diferente a la de freír.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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