Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un plato criollo abundante y lleno de sabor que combina frijoles blancos cocidos con salchicha ahumada, pavo ahumado y tocino, sazonados con hierbas frescas y especias.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Remoja los frijoles blancos en agua durante 6-8 horas.
Pica la trinidad (cebolla, pimiento, apio) y resérvala.
Hierve los cuellos de pavo ahumado en agua hasta que estén tiernos.
Corta la salchicha ahumada en rodajas y el tocino en trozos pequeños.
Sofríe el tocino y la salchicha en una olla grande hasta que estén dorados.
Añade la trinidad picada a la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Agrega los frijoles remojados a la olla y cúbrelos con agua.
Sazona con tu mezcla de especias preferida y añade hierbas frescas.
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y tapa.
Después de 30 minutos, añade los cuellos de pavo hervidos a los frijoles.
Cocina durante una hora adicional, luego retira los cuellos de pavo y desmenuza la carne.
Devuelve la carne de pavo a la olla junto con hierbas frescas y cocina a fuego lento hasta que esté listo para servir.
Cubre el bagre con mostaza amarilla y especias para ennegrecer, y déjalo reposar al menos 30 minutos en el refrigerador.
Fríelo hasta que esté dorado.
Sirve todo y disfruta.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Para un sabor más rico, utiliza caldo casero en lugar de agua.
Ajusta la mezcla de especias según tu preferencia.
Sirve con arroz o pan crujiente para una comida completa.
¿Puedo usar frijoles enlatados en lugar de frijoles secos?
Sí, pero reduce el tiempo de cocción, ya que los frijoles enlatados ya están cocidos.
¿Qué es la 'trinidad' en la cocina criolla?
La trinidad se refiere a una mezcla de cebolla, pimiento y apio, comúnmente utilizada en platos criollos y cajún.
¿Puedo sustituir los cuellos de pavo ahumado?
Sí, puedes usar codillos de jamón ahumado o omitirlos para una versión vegetariana.
¿Cómo puedo hacer este plato más picante?
Añade pimienta de cayena o salsa picante al gusto.
¿Qué hierbas frescas son adecuadas para este plato?
El perejil, el tomillo y las hojas de laurel funcionan bien en este plato.
Oakland, Ca 📍 Chef Made in Louisiana ⚜️🐊
