Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Esta receta es de mi libro de cocina Always Delicious Low FODMAP Kitchen 🩷. Es una excelente opción para una cena entre semana que encantará a toda la familia. La salsa cremosa, infusionada con aceite de ajo y llena de pollo tierno, jugosos tomates cherry y vibrantes hojas de espinaca baby, cubre perfectamente el penne. Las hierbas secas aportan un toque aromático, mientras que el queso parmesano rallado le da un acabado sabroso. Un plato...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Cocina el penne un par de minutos menos de lo indicado en las instrucciones del paquete, ya que seguirá cocinándose cuando lo añadas a la salsa caliente.
Calienta el aceite de oliva infusionado con ajo en una cacerola y cocina la pechuga de pollo en cubos hasta que esté dorada.
Añade los tomates cherry, la espinaca baby, la albahaca seca, el orégano seco, el cebollín seco, la sal y la pimienta negra. Saltea hasta que los tomates estén tiernos y la espinaca se haya marchitado.
Vierte la leche y llévala a ebullición. Añade la mezcla de harina de maíz con agua (roux) y reduce el fuego a fuego lento.
Cocina la salsa hasta que espese, luego incorpora el queso parmesano rallado y retira del fuego.
Deja que la salsa se enfríe ligeramente antes de añadir el penne cocido y escurrido. Mezcla bien para cubrir la pasta con la salsa.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Para una versión sin gluten, usa penne sin gluten y asegúrate de que la harina de maíz esté certificada sin gluten.
Si prefieres una salsa más espesa, añade un poco más de mezcla de harina de maíz hasta alcanzar la consistencia deseada.
Puedes sustituir la pechuga de pollo por camarones cocidos o tofu para una opción de proteína diferente.
¿Puedo usar aceite de oliva normal en lugar de aceite de oliva infusionado con ajo?
Sí, pero el aceite de oliva infusionado con ajo aporta un sutil sabor a ajo sin usar ajo real, lo cual es ideal para dietas bajas en FODMAP.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa y la pasta por separado, luego combinarlas y calentarlas cuando estés listo para servir.
¿Puedo usar hierbas frescas en lugar de secas?
Sí, puedes sustituir las hierbas secas por frescas. Usa tres veces la cantidad de hierbas frescas en comparación con las secas.
¿Qué tipo de leche debo usar?
Puedes usar cualquier tipo de leche que prefieras, pero para una versión baja en FODMAP, utiliza leche sin lactosa.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalas suavemente en la estufa o en el microondas.
Helping you find food freedom without the fear| Low FODMAP recipes, meal plans & community 👩🍳 Co-founder @foddiesfoods MY COOKBOOK 👇
