Esta sopa cremosa de champiñones es un plato reconfortante elaborado con champiñones, leche fresca y crema para batir. La textura sedosa proviene de la combinación de champiñones salteados, cebolla y ajo, mezclados con un roux mantecoso y un caldo rico. El tocino crujiente añade un toque sabroso, mientras que las hojas de perejil realzan los sabores. Perfectamente sazonada con sal y pimienta negra, esta sopa es una deliciosa manera de disfrutar el aroma terroso de...
Freír el tocino hasta que esté crujiente y reservar.
Calentar una sartén y añadir un poco de grasa del tocino.
Añadir la cebolla picada y saltear hasta que desprenda aroma.
Añadir el ajo picado y mezclar bien. Continuar cocinando hasta que la cebolla esté translúcida.
Espolvorear un poco de pimienta negra en la sartén, seguido de los champiñones.
Saltear hasta que los champiñones estén cocidos y desprendan su aroma.
Empujar los champiñones hacia un lado de la sartén.
Añadir la mantequilla al lado vacío y espolvorear la harina de trigo.
Mezclar la mantequilla y la harina, luego combinar con los champiñones y mezclar bien.
Verter el caldo preparado y mezclar hasta que esté bien combinado.
Añadir la leche fresca y mezclar nuevamente hasta que la mezcla esté suave.
Llevar la mezcla a ebullición y luego añadir la crema para batir.
Mezclar hasta que los ingredientes estén bien combinados.
Probar la sopa y ajustar el sabor según sea necesario.
Añadir sal, pimienta negra y perejil.
Para mayor riqueza, añadir un poco de mantequilla.
Llevar la sopa a ebullición una última vez y apagar el fuego.
Servir la sopa cremosa de champiñones caliente, decorada con tocino crujiente.
Puedes usar champiñones congelados ya cortados para ahorrar tiempo.
Ajusta la cantidad de crema para batir según el nivel de riqueza que prefieras.
Para una versión vegetariana, sustituye el cubito de caldo de cerdo por uno de verduras y omite el tocino.
¿Puedo usar champiñones frescos en lugar de congelados?
Sí, puedes usar champiñones frescos. Córtalos en rodajas antes de cocinarlos.
¿Cómo puedo hacer la sopa más espesa?
Añade una cucharada extra de harina de trigo al preparar el roux.
¿Puedo sustituir la leche por una alternativa sin lácteos?
Sí, puedes usar leche de almendra o de avena, aunque puede alterar ligeramente el sabor.
¿Qué puedo usar en lugar de tocino para decorar?
Puedes usar picatostes o frutos secos tostados para un toque crujiente.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar la sopa?
Guarda la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
