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Esta sopa cremosa de champiñones es un plato reconfortante hecho con champiñones, leche fresca y crema para batir. La textura sedosa proviene de la combinación de champiñones salteados, cebolla y ajo, mezclados con un roux mantecoso y un caldo rico. El tocino crujiente aporta un toque sabroso, mientras que las hojas de perejil realzan los sabores. Perfectamente sazonada con sal y pimienta negra, esta sopa es una deliciosa manera de disfrutar el aroma terroso de...
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Fríe el tocino hasta que esté crujiente, luego resérvalo.
Calienta una sartén y añade un poco de grasa del tocino.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que desprenda su aroma.
Agrega el ajo picado y mezcla bien. Continúa cocinando hasta que la cebolla esté translúcida.
Espolvorea un poco de pimienta negra en la sartén, seguido de los champiñones.
Saltea hasta que los champiñones estén cocidos y desprendan su aroma.
Empuja los champiñones hacia un lado de la sartén.
Añade la mantequilla al lado vacío, luego espolvorea la harina de trigo.
Mezcla la mantequilla con la harina, luego combina con los champiñones y remueve bien.
Vierte el caldo preparado y remueve hasta que esté bien integrado.
Añade la leche fresca y vuelve a remover hasta que la mezcla esté suave.
Lleva la mezcla a ebullición, luego añade la crema para batir.
Remueve hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Prueba la sopa y ajusta el sabor según sea necesario.
Añade sal, pimienta negra y perejil.
Para mayor cremosidad, añade un poco de mantequilla.
Lleva la sopa a ebullición por última vez, luego apaga el fuego.
Sirve la sopa cremosa de champiñones caliente, adornada con tocino crujiente.
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Puedes usar champiñones congelados ya rebanados para ahorrar tiempo.
Ajusta la cantidad de crema para batir según tu preferencia de cremosidad.
Para una versión vegetariana, reemplaza el cubito de caldo de cerdo por uno de verduras y omite el tocino.
¿Puedo usar champiñones frescos en lugar de congelados?
Sí, puedes usar champiñones frescos. Rebánalos finamente antes de cocinarlos.
¿Cómo puedo hacer la sopa más espesa?
Añade una cucharada extra de harina de trigo al preparar el roux.
¿Puedo sustituir la leche por una alternativa no láctea?
Sí, puedes usar leche de almendra o de avena, pero puede alterar ligeramente el sabor.
¿Qué puedo usar en lugar de tocino como adorno?
Puedes usar crutones o frutos secos tostados para un toque crujiente.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar la sopa?
Guarda la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
