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La pasta cremosa con leche de coco es un plato lujoso que combina pasta cubierta con una rica salsa de leche de coco, infusionada con ajo, cebolla y un toque de especias. Hierbas frescas y un chorrito de lima aportan frescura, convirtiéndolo en una comida única y satisfactoria.
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Cocina la pasta fusilli según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante.
Agrega la cebolla picada, la zanahoria, el pimiento y el maíz hervido. Cocina hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Espolvorea la harina de trigo sobre las verduras y mezcla bien para cubrirlas uniformemente.
Vierte gradualmente la leche de coco fresca mientras remueves continuamente para evitar grumos.
Condimenta la salsa con orégano, hojuelas de chile, pimienta negra molida y sal. Mezcla bien.
Añade la pasta cocida a la salsa y mezcla hasta que la pasta esté bien cubierta.
Sirve caliente, decorado con hierbas frescas o un chorrito de lima si lo deseas.
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Usa leche de coco fresca para obtener el mejor sabor y cremosidad.
Ajusta el nivel de picante aumentando o reduciendo las hojuelas de chile.
Puedes añadir otras verduras como calabacín o champiñones para más sabor y nutrientes.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes usar cualquier pasta de tu preferencia, como penne, espagueti o macarrones.
¿Puedo hacer este plato vegano?
Sí, sustituye la mantequilla por una alternativa vegetal para hacerlo vegano.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
¿Puedo usar leche de coco enlatada?
Sí, puedes usar leche de coco enlatada, pero la leche de coco fresca dará un sabor más intenso.
¿Qué hierbas puedo usar para decorar?
El perejil fresco, el cilantro o la albahaca son excelentes opciones para decorar este plato.
