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No hay nada como un plato de este reconfortante y sustancioso estofado de pollo en una noche fresca. Está lleno de proteínas, fibra y verduras, pero sigue siendo como un abrazo en un tazón. El vino Marsala y la mostaza Dijon le dan profundidad, mientras que un toque de jugo de limón y un poco de queso parmesano elevan cada bocado con frescura y riqueza. ¿Lo mejor? Es fácil de preparar y está lleno de...
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Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Agrega el pollo y sofríe hasta que esté dorado.
Añade las cebollas y el ajo, y cocina durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora el vino Marsala, la mostaza Dijon y la salsa Worcestershire.
Agrega las papas y el caldo de huesos. Cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.
Añade los frijoles blancos y cocina unos minutos más.
Incorpora el kale y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos.
Termina con un toque de jugo de limón y un poco de queso parmesano. Sirve caliente.
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Para un sabor extra, puedes marinar el pollo con un poco de aceite de oliva, ajo y romero antes de cocinarlo.
Si no tienes vino Marsala, puedes sustituirlo con un vino blanco seco o caldo de pollo.
Asegúrate de enjuagar y escurrir los frijoles enlatados antes de agregarlos al estofado.
Para un estofado más espeso, machaca algunos de los frijoles antes de agregarlos a la olla.
Este estofado sabe aún mejor al día siguiente, así que considera prepararlo con anticipación.
¿Puedo usar pollo con hueso para esta receta?
Sí, puedes usar pollo con hueso, pero es posible que necesites ajustar el tiempo de cocción para asegurarte de que esté bien cocido.
¿Qué puedo usar en lugar de kale?
Puedes sustituir el kale por espinacas, acelgas o cualquier otra hoja verde de tu preferencia.
¿Puedo preparar este estofado con anticipación?
Sí, este estofado se puede preparar con anticipación y recalentar. Los sabores se intensificarán con el tiempo.
¿Hay un sustituto sin alcohol para el vino Marsala?
Puedes usar caldo de pollo con un toque de vinagre de manzana o jugo de uva como sustituto sin alcohol.
¿Puedo congelar este estofado?
Sí, este estofado se congela bien. Solo asegúrate de enfriarlo completamente antes de transferirlo a un recipiente apto para congelador.
