Comparte un delicioso pastel de maíz, lleno de sabor y color, como la propuesta de hoy para sorprender a tu familia con un plato que se aleja de los tradicionales pasteles de carne y papa. La idea es crear un plato salado con un toque de dulzura del maíz y la cremosidad de una salsa blanca, complementado con carne molida bien sazonada. Esta receta rinde 4 porciones y destaca como un plato completo que puede...
Lava y pela las zanahorias, el apio y la cebolla, luego pícalos finamente.
Escurre los granos de maíz y licúalos hasta obtener una mezcla homogénea. Mezcla el maíz licuado con la albahaca picada.
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego bajo. Sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén tiernos.
Añade la carne molida y revuelve, cocinando durante unos 5 minutos. Sazona con sal, pimienta y tomillo. Reserva.
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego bajo. Una vez derretida, añade la harina y revuelve.
Agrega poco a poco la leche caliente mientras revuelves enérgicamente para evitar grumos. Cocina a fuego bajo hasta que la mezcla espese.
Retira del fuego, añade el comino y sazona con sal y pimienta.
Añade el maíz licuado a la salsa blanca preparada, junto con las aceitunas en rodajas y las yemas de huevo batidas. Mezcla todo bien.
Bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes.
Incorpóralas suavemente a la mezcla de maíz y salsa usando una espátula, asegurándote de mantener la textura aireada.
Engrasa ligeramente una fuente para horno con un poco de aceite.
Distribuye la mezcla de carne cocida uniformemente en el fondo de la fuente. Cúbrela con la mezcla de maíz y salsa blanca.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Hornea el pastel durante unos 20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y firme.
Para una versión vegetariana, puedes reemplazar la carne molida con champiñones salteados o una mezcla de verduras.
Asegúrate de incorporar las claras de huevo con cuidado para mantener la mezcla ligera y aireada.
Puedes añadir una pizca de nuez moscada a la salsa blanca para darle un toque extra de sabor.
¿Puedo usar maíz congelado en lugar de maíz enlatado?
Sí, puedes usar maíz congelado. Solo descongélalo y elimina el exceso de agua antes de licuarlo.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes montar el pastel con anticipación y refrigerarlo. Hornéalo justo antes de servir para obtener los mejores resultados.
¿Con qué puedo acompañar este pastel de maíz?
Este plato es una comida completa por sí solo, pero puedes acompañarlo con una ensalada verde fresca o verduras al vapor.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, puedes congelar las sobras en un recipiente hermético. Caliéntalas en el horno para obtener la mejor textura.
¿Puedo sustituir el queso parmesano por otro tipo de queso?
Sí, puedes usar otros quesos rallados como cheddar o mozzarella, pero el parmesano aporta un sabor único.
