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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Como he mencionado antes, el maíz es muy valorado en la cocina latinoamericana para preparar tanto platos salados como dulces. Es un ingrediente versátil que desempeña un papel importante en la dieta de países como Argentina, Brasil, Bolivia, Paraguay y otros. La receta de hoy tiene al maíz como ingrediente principal, específicamente en su forma de harina de maíz precocida (polenta), para crear un delicioso postre que está entre un pudín y un flan. Es...
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En una licuadora, combina todos los ingredientes del pudín excepto la harina de trigo, la harina de maíz y el polvo de hornear.
Licúa los ingredientes hasta que estén bien integrados y formen una mezcla suave y cremosa.
Vierte la mezcla en un bol y añade gradualmente la harina de trigo y la harina de maíz tamizadas, mezclando bien después de cada adición. Finalmente, incorpora el polvo de hornear y mézclalo suavemente con movimientos circulares.
Engrasa un molde de tubo con un poco de mantequilla y espolvoréalo con coco rallado seco. Vierte la mezcla del pudín en el molde y resérvalo.
En la licuadora, combina todos los ingredientes del flan y licúa durante un minuto.
Vierte la mezcla del flan sobre la masa del pudín en el molde de tubo.
Hornea a baño maría durante una hora en un horno precalentado a 180°C (350°F).
Retira del horno una vez cocido y deja enfriar ligeramente antes de desmoldar.
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Asegúrate de engrasar bien el molde y espolvorear el coco rallado de manera uniforme para evitar que se pegue.
Usa un baño maría para garantizar que el postre se cocine de manera uniforme y obtenga una textura cremosa.
Deja que el postre se enfríe completamente antes de desmoldarlo para mantener su forma.
¿Puedo usar harina de maíz regular en lugar de harina de maíz precocida?
Se recomienda usar harina de maíz precocida para esta receta, ya que tiene una textura más fina y se cocina más rápido. La harina de maíz regular podría alterar la textura del postre.
¿Puedo sustituir la leche de coco por otro tipo de leche?
Sí, puedes usar leche regular o leche de almendras, pero la leche de coco aporta un sabor único que complementa el postre.
¿Cuál es el propósito del baño maría?
El baño maría ayuda a distribuir el calor de manera uniforme y evita que el postre se agriete o se seque durante el horneado.
¿Puedo preparar este postre con anticipación?
Sí, puedes prepararlo con un día de antelación y guardarlo en el refrigerador. Sírvelo frío para disfrutar de su mejor sabor.
¿Cómo sé cuándo el postre está listo?
El postre está listo cuando la parte superior está firme y al insertar un palillo en el centro, este sale limpio.
