Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
El sancocho de pollo colombiano es uno de los platos más populares de la gastronomía del país, profundamente arraigado en la tradición y a menudo preparado con pollos de campo para un sabor y textura distintivos. Este plato sustancioso es especialmente apreciado en la región andina y las zonas rurales de Colombia, lo que lo hace perfecto para los días fríos de invierno. A continuación, una variación de esta reconfortante receta.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Sazona los trozos de pollo con un poco de cebolla y tomate picados. Déjalos marinar durante un par de horas antes de comenzar el proceso de cocción.
En una olla grande, calienta la manteca (o mantequilla) y sofríe la cebolla. Agrega el resto del tomate y el ajo, cocinando hasta que estén suaves y fragantes.
Vierte el caldo de pollo y añade los trozos de pollo, las mazorcas de maíz, los plátanos, la yuca y las papas. Sazona con sal, pimienta y comino molido.
Cubre la olla y cocina durante aproximadamente una hora. Después de este tiempo, retira las mazorcas, los plátanos, la yuca y las papas, dejando solo el pollo en la olla. Continúa cocinando el pollo hasta que la carne esté tierna.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Para un sabor más intenso, utiliza pollo de campo o criado en granja si está disponible.
Sirve con arroz blanco al lado para una comida completa.
Ajusta el condimento al gusto, especialmente el comino, según tu preferencia.
Si prefieres un caldo más espeso, machaca una pequeña porción de la yuca o las papas antes de servir.
¿Puedo usar otro tipo de pollo?
Sí, puedes usar cualquier tipo de pollo, pero se recomienda el pollo de campo o criado en granja para un sabor más intenso.
¿Con qué puedo acompañar el sancocho de pollo colombiano?
Tradicionalmente, se sirve con arroz blanco al lado. También puedes añadir rodajas de aguacate para más sabor.
¿Puedo sustituir la yuca por otro ingrediente?
Si no tienes yuca, puedes sustituirla por batatas o taro para una textura similar.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa antes de servir.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Aunque la receta tradicional lleva pollo, puedes adaptarla usando caldo de verduras y añadiendo más tubérculos para una versión vegetariana.
