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Una receta sencilla de tacos con carne de res asada al horno, sazonada con chile en polvo, ajo y aceite de oliva. La carne se desmenuza, se dora y se acompaña con cilantro fresco, cebolla picada, jugo de lima y rodajas de aguacate cremoso. Sirve con tortillas de yuca para una comida equilibrada y llena de sabor.
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Precalienta el horno a 325°F.
Sazona generosamente la carne de res con ajo en polvo, chile ancho en polvo, chile en polvo, sal marina, pimienta negra y aceite de oliva. Frota bien el condimento en la carne.
Cubre el recipiente para hornear con una tapa o papel aluminio y colócalo en el horno durante 2.5 horas, o 1 hora por libra de carne.
Saca la carne del horno y desmenúzala. Espolvorea chile en polvo por encima.
Aumenta la temperatura del horno a 425°F y coloca la carne desmenuzada de nuevo en el horno sin cubrir durante unos 30 minutos hasta que la parte superior esté crujiente.
Saca la carne del horno y prepara los tacos usando tortillas de yuca calentadas, rodajas de aguacate, cebolla picada, cilantro picado y un chorrito de jugo de lima.
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Para un sabor extra, puedes añadir un chorrito de jugo de lima a la carne desmenuzada antes de dorarla en el horno.
Si no tienes tortillas de yuca, sustitúyelas por tus tortillas o conchas de taco favoritas.
El chile ancho en polvo es opcional pero añade un toque ahumado al condimento.
¿Puedo usar otro corte de carne?
Sí, puedes usar otros cortes como brisket o costillas cortas, pero los tiempos de cocción pueden variar.
¿Qué puedo usar en lugar de tortillas de yuca?
Puedes sustituir las tortillas de yuca por tortillas de maíz o harina, o incluso hojas de lechuga para una opción baja en carbohidratos.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda la carne desmenuzada sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en el horno o en la estufa.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, cocina la carne de res sazonada en una olla de cocción lenta a baja temperatura durante 8 horas o a alta durante 4 horas, luego desmenúzala y dórala en el horno como se indica.
¿Puedo congelar la carne cocida?
Sí, congela la carne desmenuzada en un recipiente apto para congelador por hasta 3 meses. Descongela y recalienta antes de servir.
