Esta receta de pan de plátano es un delicioso antojo, perfecto para aprovechar esos plátanos demasiado maduros que tienes en la encimera. Los plátanos aportan carbohidratos naturales y potasio, que ayudan a estabilizar el azúcar en sangre y reducir los picos de cortisol que pueden alterar el equilibrio hormonal. Las nueces pecanas ofrecen grasas saludables y minerales como el zinc, esenciales para la producción hormonal y la salud reproductiva. El chocolate oscuro añade magnesio, que...
Precalienta el horno a 175°C.
Derrite la mantequilla y el chocolate en un cazo al baño maría.
En un bol, bate los huevos y luego añade los plátanos machacados, el extracto de vainilla y el jarabe de arce.
Mezcla todo junto.
Añade la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela a la mezcla y combina.
Incorpora la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos (espera a que se enfríe si está caliente).
Incorpora suavemente las nueces pecanas y el chocolate picado. No mezcles en exceso para lograr un efecto marmoleado.
Vierte la masa en un molde para pan forrado con papel de horno.
Hornea durante 40–55 minutos hasta que un cuchillo salga limpio.
Usa plátanos muy maduros para obtener el máximo dulzor y sabor.
Deja que el chocolate y la mantequilla derretidos se enfríen un poco antes de añadirlos a la masa para evitar cocinar los huevos.
No mezcles en exceso la masa para mantener el efecto marmoleado.
Forra tu molde para pan con papel de horno para facilitar su desmolde.
Revisa el pan a los 40 minutos y ajusta el tiempo de horneado según tu horno.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Puedes usar una mezcla de harina sin gluten como sustituto de la harina regular para hacer esta receta sin gluten.
¿Cómo guardo el pan de plátano?
Guarda el pan de plátano en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por una semana.
¿Puedo congelar el pan de plátano?
Sí, envuelve el pan de plátano bien en plástico y guárdalo en el congelador hasta por 3 meses.
¿Puedo omitir las nueces pecanas?
Sí, puedes omitir las nueces pecanas o reemplazarlas con otro tipo de nuez o fruta seca.
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