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Esta receta de pan de plátano es un delicioso placer, perfecto para aprovechar esos plátanos demasiado maduros que tienes en la cocina. Los plátanos aportan carbohidratos naturales y potasio, que ayudan a estabilizar el azúcar en sangre y reducir los picos de cortisol que pueden alterar el equilibrio hormonal. Las nueces proporcionan grasas saludables y minerales como el zinc, esenciales para la producción hormonal y la salud reproductiva. El chocolate negro añade magnesio, que favorece...
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Precalienta el horno a 175°C.
Derrite la mantequilla y el chocolate en un cazo al baño maría.
En un bol, bate los huevos y luego añade los plátanos machacados, el extracto de vainilla y el jarabe de arce.
Mezcla todo junto.
Añade la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela a la mezcla y combina bien.
Añade la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos (espera a que se enfríe si está caliente).
Incorpora suavemente las nueces y el chocolate negro picado. No mezcles demasiado para lograr un efecto marmoleado.
Vierte la masa en un molde para pan forrado con papel de horno.
Hornea durante 40–55 minutos hasta que un cuchillo salga limpio.
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Usa plátanos muy maduros para obtener el máximo dulzor y sabor.
Deja que el chocolate y la mantequilla derretidos se enfríen ligeramente antes de añadirlos a la masa para evitar cocinar los huevos.
No mezcles demasiado la masa para mantener el efecto marmoleado.
Forra tu molde para pan con papel de horno para facilitar la extracción.
Revisa el pan a los 40 minutos y ajusta el tiempo de horneado según tu horno.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Puedes usar una mezcla de harina sin gluten como sustituto de la harina regular para hacer esta receta sin gluten.
¿Cómo puedo almacenar el pan de plátano?
Guarda el pan de plátano en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por una semana.
¿Puedo congelar el pan de plátano?
Sí, envuelve el pan de plátano bien en plástico y guárdalo en el congelador hasta por 3 meses.
¿Puedo omitir las nueces?
Sí, puedes omitir las nueces o reemplazarlas por otro tipo de frutos secos o frutas deshidratadas.
