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Deliciosos pastelitos de calabaza con harina de arroz glutinoso y un relleno de coco, perfectos para un antojo dulce.
Con un tenedor, machaca la calabaza al vapor y elimina el exceso de agua. Añade el azúcar y mezcla bien mientras aún está caliente.
Añade la harina de arroz glutinoso, la leche y el aceite. Amasa la masa durante varios minutos hasta que quede suave.
Divide la masa en porciones de 40g-50g y forma bolas. Toma una porción, aplánala suavemente con la palma de tu mano y rellénala con el relleno de coco. Junta los bordes de la masa para cerrar el relleno y forma una bola. Vuelve a aplanarla suavemente con la palma de tu mano. Espolvorea un poco de sésamo por encima.
Calienta una sartén con 3 cucharadas de aceite y reduce a fuego medio-bajo. Coloca los pasteles de calabaza en la sartén. Cocina durante 3–4 minutos o hasta que un lado esté dorado. Luego, dales la vuelta y cocina por otros 3–4 minutos, o hasta que el otro lado también esté dorado.
Coloca el coco rallado, el agua, los azúcares, la sal y las hojas de pandan en la sartén.
Cocina a fuego bajo, removiendo hasta que esté bien combinado y ligeramente seco. Deja enfriar. Reserva para usar más tarde.
Asegúrate de que la calabaza esté bien machacada y sin exceso de agua para evitar una masa húmeda.
Ajusta la cantidad de relleno de coco según tu preferencia.
Cocina a fuego medio-bajo para que los pastelitos se cocinen de manera uniforme sin quemarse.
¿Cómo hago pastel chino de calabaza con harina de arroz glutinoso?
Para hacer pastel chino de calabaza, comienza machacando calabaza al vapor y mezclándola con azúcar mientras está caliente. Luego, añade harina de arroz glutinoso, leche y aceite de cocina, amasando hasta que quede suave. Divide la masa en porciones, aplánalas y envuélvelas con un relleno de coco antes de freírlas en una sartén hasta que estén doradas.
¿Puedo hacer una versión sin gluten del pastel chino de calabaza?
Lamentablemente, el pastel chino de calabaza tradicional utiliza harina de arroz glutinoso, que contiene gluten. Sin embargo, puedes experimentar con alternativas sin gluten como harina de arroz dulce o una mezcla de harina sin gluten, aunque la textura podría variar.
¿Cuáles son algunos consejos para almacenar los pasteles chinos de calabaza sobrantes?
Para almacenar los pasteles chinos de calabaza sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Se pueden refrigerar hasta por 3 días o congelar hasta por un mes. Caliéntalos en una sartén o microondas antes de servir para obtener la mejor textura.
¿Con qué puedo acompañar el pastel chino de calabaza para una comida completa?
El pastel chino de calabaza combina bien con una taza de leche de coco caliente o un té dulce. También puedes servirlo junto con fruta fresca o una ensalada ligera para equilibrar el dulzor y crear una comida deliciosa.
¿Qué puedo usar como sustituto del azúcar de palma en el relleno de coco del pastel chino de calabaza?
Si no tienes azúcar de palma, puedes sustituirla por azúcar moreno o incluso azúcar de coco para un perfil de sabor similar. Ajusta la cantidad al gusto, ya que el azúcar de palma suele ser menos dulce que el azúcar moreno común.
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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