Deliciosos pastelitos de calabaza con arroz glutinoso y relleno de coco, perfectos para un dulce capricho.
Con un tenedor, aplasta la calabaza al vapor y elimina el exceso de agua. Añade el azúcar y mezcla bien mientras esté caliente.
Añade la harina de arroz glutinoso, la leche y el aceite. Amasa la masa durante varios minutos hasta que esté suave.
Divide la masa en porciones de 40g-50g y forma bolas. Toma una pieza, aplánala suavemente con la palma de tu mano y envuélvela con el relleno de coco. Junta los bordes de la masa para cerrar el relleno y forma una bola. Vuelve a aplanar suavemente con la palma. Espolvorea un poco de sésamo por encima.
Calienta la sartén con 3 cucharadas de aceite y reduce a fuego medio-bajo. Coloca los pasteles de calabaza en la sartén. Cocina durante 3–4 minutos o hasta que un lado esté dorado. Luego, dale la vuelta y cocina otros 3–4 minutos, o hasta que el lado opuesto también esté dorado.
Coloca el coco rallado, el agua, los azúcares, la sal y las hojas de pandan en la sartén.
Cocina a fuego bajo, removiendo hasta que esté bien combinado y ligeramente seco. Deja enfriar. Reserva para usar más tarde.
Asegúrate de que la calabaza esté bien aplastada y sin exceso de agua para evitar una masa húmeda.
Ajusta la cantidad de relleno de coco según tu preferencia.
Cocina a fuego medio-bajo para que los pastelitos se cocinen uniformemente sin quemarse.
¿Cómo hago pastel chino de calabaza con harina de arroz glutinoso?
Para hacer pastel chino de calabaza, comienza aplastando la calabaza al vapor y mezclándola con azúcar mientras esté caliente. Luego, añade harina de arroz glutinoso, leche y aceite de cocina, amasando hasta que esté suave. Divide la masa en porciones, aplánalas y envuélvelas con relleno de coco antes de freírlas en una sartén hasta que estén doradas.
¿Puedo hacer una versión sin gluten del pastel chino de calabaza?
Desafortunadamente, el pastel chino de calabaza tradicional utiliza harina de arroz glutinoso, que contiene gluten. Sin embargo, puedes experimentar con alternativas sin gluten como harina de arroz dulce o una mezcla de harina sin gluten, aunque la textura puede variar.
¿Cuáles son algunos buenos consejos para almacenar el pastel chino de calabaza sobrante?
Para almacenar el pastel chino de calabaza sobrante, déjalos enfriar completamente y colócalos en un recipiente hermético. Pueden refrigerarse hasta por 3 días o congelarse hasta por un mes. Recalienta en una sartén o microondas antes de servir para obtener la mejor textura.
¿Con qué puedo acompañar el pastel chino de calabaza para una comida completa?
El pastel chino de calabaza combina bien con una taza de leche de coco caliente o un té dulce. También puedes servirlo junto con fruta fresca o una ensalada ligera para equilibrar el dulzor y crear una comida deliciosa.
¿Qué puedo usar como sustituto del azúcar de palma en el relleno de coco del pastel chino de calabaza?
Si no tienes azúcar de palma, puedes sustituirla por azúcar moreno o incluso azúcar de coco para un perfil de sabor similar. Ajusta la cantidad al gusto, ya que el azúcar de palma tiende a ser menos dulce que el azúcar moreno común.
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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