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Esta receta combina pollo tierno con una rica y sabrosa salsa de ciruelas y ron. La marinada de jugo de limón, ajo y cebolla aporta un toque cítrico, mientras que la canela y el azúcar en la salsa crean un equilibrio delicioso entre dulce y salado. Perfecto para una cena especial o una reunión familiar.
Pela la cebolla y pica finamente los dientes de ajo.
Coloca el pollo en un recipiente, añade la cebolla, el ajo, el jugo de limón y sazona con sal y pimienta.
Déjalo marinar durante 30 minutos. Luego, retira el pollo y escúrrelo bien.
Calienta aceite en una olla y fríe el pollo hasta que esté dorado.
Vierte el caldo, tapa y cocina a fuego bajo durante 45 minutos.
Licúa las ciruelas con un poco de agua hasta obtener un puré.
Coloca el puré en una cacerola con el ron, la rama de canela y el azúcar.
Cocina a fuego bajo hasta que la mezcla espese.
Retira el pollo de la olla y cuela el líquido de cocción.
Añade el caldo colado al puré de ciruelas. Mezcla bien y cocina a fuego bajo por 5 minutos más.
Coloca el pollo en un plato para servir y rocíalo con la salsa antes de llevar a la mesa.
Para un sabor más intenso, marina el pollo durante toda la noche en el refrigerador.
Usa jugo de limón fresco para un sabor más vibrante.
Puedes sustituir el caldo de res por caldo de pollo si lo prefieres.
Asegúrate de que el puré de ciruelas sea suave para una mejor textura en la salsa.
¿Puedo usar caldo de pollo en lugar de caldo de res?
Sí, puedes usar caldo de pollo como sustituto del caldo de res sin alterar significativamente el sabor.
¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo?
Marina el pollo al menos 30 minutos, pero una marinada durante toda la noche realzará el sabor.
¿Puedo usar ciruelas secas en lugar de ciruelas deshuesadas?
Sí, pero asegúrate de remojarlas previamente en agua para ablandarlas.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
Este plato combina bien con arroz, puré de papas o una ensalada verde fresca.
¿Puedo omitir el ron?
Sí, puedes omitir el ron o reemplazarlo con una alternativa sin alcohol como jugo de manzana para un perfil de sabor diferente.
