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Comparte un delicioso plato de pollo con salsa de coco, la propuesta de hoy para sorprender a la familia a la hora de la cena. Puedes usar pechuga o muslos de pollo, ya que deberán cortarse en cubos. La salsa de coco se preparará con coco rallado seco, pero si deseas realzar el sabor tropical y hacer el plato más cremoso, puedes añadir un poco de leche de coco, que está disponible en los supermercados...
Coloca el coco rallado en un bol y añade 250 ml de agua hirviendo. Déjalo reposar durante una hora, luego cuélalo y reserva el líquido.
Pela y pica finamente la cebolla y el diente de ajo. Sazona los cubos de pollo con sal y pimienta, luego pásalos por la harina.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo picados. Cuando la cebolla esté translúcida, añade los cubos de pollo y dóralos ligeramente por ambos lados. Déjalos cocinar suavemente durante dos minutos.
Añade el jugo de limón y el caldo de pollo a la sartén. Cocina durante cinco minutos más, luego agrega la leche de coco (o el líquido reservado del coco rallado). Cocina por 10 minutos adicionales.
Si deseas una salsa más cremosa, puedes sustituir el líquido reservado del coco por leche de coco enlatada.
Sirve el plato con puré de papas o arroz blanco para complementar los sabores.
Para un aroma adicional, decora con cilantro fresco o perejil antes de servir.
¿Puedo usar leche de coco en lugar de coco rallado?
Sí, puedes usar leche de coco para una salsa más cremosa y rica. Sustituye el líquido reservado del coco por la misma cantidad de leche de coco.
¿Qué guarniciones combinan bien con esta receta?
El puré de papas o el arroz blanco son excelentes opciones para complementar los sabores del pollo con salsa de coco.
¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechuga?
Sí, los muslos de pollo funcionan bien en esta receta y pueden aportar más sabor debido a su mayor contenido de grasa.
¿Cómo puedo hacer el plato más picante?
Puedes añadir una pizca de chile en polvo o hojuelas de pimiento rojo mientras sofríes la cebolla y el ajo.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar el plato con anticipación y calentarlo suavemente en la estufa antes de servir.
