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¿Alguna vez has pensado en recrear tacos al pastor, con trompo y todo, en casa? 🍍🔥 ¡Este es tu momento para intentarlo! 🌮✨ Lleva esos sabores directamente a tu cocina, sin necesidad de una taquería. Aunque el al pastor tradicional se hace con cerdo, decidí cambiarlo y preparar pollo al pastor usando una receta de @masonfit_bodyandfitness. ¡Despídete de las largas filas de la taquería y dale la bienvenida al al pastor casero! 🏠🔥
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Mezcla la pasta de achiote y las especias secas, luego incorpora el jugo de naranja, el jugo de lima y el vinagre.
Coloca los muslos de pollo en un recipiente grande, cúbrelos con el marinado y refrigera por al menos 3 horas.
Prepara las bases de piña cortando 2” de la parte inferior e insertando las brochetas por el centro. Colócalas en una bandeja forrada.
Apila el pollo marinado en las brochetas, alternando la dirección de cada pieza para capas uniformes.
Coloca un trozo de piña de 2”-3” encima del pollo y úntalo con un poco de marinado extra.
Hornea a 350ºF durante 2.5-3 horas o hasta que el pollo alcance los 165ºF, untando con la grasa que se desprenda en los últimos 30-60 minutos.
Opcional: Ensarta trozos de piña en brochetas y hornea durante la última hora para más sabor.
Corta el pollo y la piña para tacos que harán que todos pidan más.
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Asegúrate de marinar el pollo por al menos 3 horas para que los sabores se impregnen bien.
Unta el pollo con la grasa que se desprenda durante la última hora de cocción para más humedad y sabor.
Usa piña fresca para obtener el mejor sabor y textura.
Corta el pollo y la piña en trozos pequeños para armar los tacos fácilmente.
¿Puedo usar cerdo en lugar de pollo?
Sí, el al pastor tradicional se hace con cerdo, y puedes sustituir los muslos de pollo por pierna o lomo de cerdo.
¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo?
Marina el pollo por al menos 3 horas, pero lo ideal es dejarlo toda la noche para obtener el máximo sabor.
¿Qué acompañamientos van bien con los tacos de pollo al pastor?
Los acompañamientos populares incluyen cebolla picada, cilantro, rodajas de lima y un chorrito de salsa o chile.
¿Puedo asar el pollo en lugar de hornearlo?
Sí, puedes asar el pollo en brochetas a fuego medio, girándolas ocasionalmente hasta que estén completamente cocidas.
¿Qué puedo servir junto a estos tacos?
Acompáñalos con arroz mexicano, frijoles refritos o una ensalada fresca para una comida completa.
