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Generalmente conocemos la receta tradicional del pato a la naranja, pero una preparación similar también se puede hacer con pollo. La sugerencia de hoy es preparar un plato sencillo pero muy sabroso: pollo a la naranja. Esta es una receta fácil que obtiene su toque innovador de una delicada salsa de naranja que se mezcla con los jugos de cocción de las piezas de pollo. Este plato se puede acompañar con varios guarniciones, desde una...
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla picada y la zanahoria cortada en tiras finas de juliana.
Añade el zumo de naranja colado y el azúcar a la sartén.
Cuando la salsa comience a hervir, agrega el vino blanco y el caldo de pollo. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
Retira del fuego, deja enfriar y licúa la salsa usando un procesador de alimentos, batidora de inmersión o licuadora normal.
Cuela la salsa con un colador y reserva.
En una fuente apta para horno, rocía un poco de aceite de oliva y coloca los muslos y contramuslos de pollo, sazonados con sal y pimienta. Espolvorea con tomillo y orégano.
Cocina en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 60 minutos. Después de los primeros 10 minutos de cocción, vierte la salsa preparada sobre el pollo. Cada 10 minutos, baña las piezas de pollo con la salsa para evitar que la carne se seque.
Una vez que el pollo esté completamente cocido, retíralo del horno.
Para un sabor más intenso, marina el pollo en aceite de oliva, tomillo, orégano, sal y pimienta durante unas horas antes de cocinarlo.
Usa zumo de naranja recién exprimido para la salsa y resaltar su dulzura natural.
Acompaña el plato con una guarnición que complemente los sabores cítricos, como puré de patatas o arroz blanco.
Bañar el pollo frecuentemente asegura que se mantenga jugoso y absorba los sabores de la salsa.
¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos y contramuslos?
Sí, puedes usar pechugas de pollo, pero ajusta el tiempo de cocción ya que pueden cocinarse más rápido que los muslos y contramuslos.
¿Qué tipo de vino blanco debo usar?
Un vino blanco seco como Sauvignon Blanc o Chardonnay funciona bien para esta receta.
¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa con antelación y guardarla en el refrigerador hasta por 2 días.
¿Qué guarniciones combinan mejor con el pollo a la naranja?
Puré de patatas, arroz blanco o una ensalada de hojas verdes son excelentes opciones para complementar el plato.
¿Puedo sustituir el zumo de naranja por otro cítrico?
Aunque el zumo de naranja es tradicional, puedes experimentar con zumo de limón o pomelo para un perfil de sabor diferente.
