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Chatpata Matar Chaat es un aperitivo delicioso y saludable que lleva los vibrantes sabores de la comida callejera india a tu plato. Esta receta combina matar blanco (guisantes) con verduras frescas, especias picantes y un toque de limón. Perfecto como snack rápido o comida ligera, este plato es nutritivo y está lleno de sabor.
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Remoja el matar blanco en agua durante toda la noche. Escúrrelos y enjuágalos bien.
Cocina el matar remojado en una olla a presión con un poco de cúrcuma para darle color, usando suficiente agua hasta que estén suaves pero no deshechos.
En un tazón grande, mezcla el matar cocido con las cebollas finamente picadas, los tomates y el chile verde.
Añade chaat masala, sal negra, pimienta negra molida y jugo de limón. Mezcla todo bien para que el matar quede cubierto uniformemente con las especias.
Tuesta ligeramente las semillas de sésamo blanco en una sartén y espolvoréalas sobre el chaat.
Decora con hojas de cilantro recién picadas y sirve de inmediato.
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Para un extra de crujiente, puedes añadir un poco de sev o papdi triturada por encima antes de servir.
Ajusta el nivel de picante añadiendo más o menos chiles verdes según tu preferencia.
Asegúrate de que el matar esté cocido en su punto: suave pero no deshecho, para obtener la mejor textura.
¿Puedo usar guisantes enlatados en lugar de matar blanco?
Sí, puedes usar guisantes enlatados como una alternativa rápida. Sin embargo, el sabor y la textura del matar blanco son más auténticos para esta receta.
¿Esta receta es vegana?
Sí, esta receta es completamente vegana ya que utiliza únicamente ingredientes de origen vegetal.
¿Puedo preparar este chaat con antelación?
Es mejor preparar y servir este chaat fresco para disfrutar de la textura crujiente de las verduras y los sabores de las especias. Sin embargo, puedes cocinar el matar con antelación y ensamblar el chaat justo antes de servir.
¿Con qué puedo acompañar el matar chaat?
El matar chaat se puede disfrutar solo o acompañado de papdi crujiente, puris o incluso como topping para pan tostado.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Caliéntalo suavemente antes de servir, pero ten en cuenta que la textura de las verduras puede cambiar ligeramente.
