El flan es un postre sencillo y delicioso que tiene muchas variaciones, desde sabores clásicos como vainilla, dulce de leche, chocolate o café, hasta versiones con frutas que son perfectas para el verano, añadiendo un toque fresco y único. Esta receta de flan de piña caramelizada es muy fácil de preparar y se puede hacer en un molde grande para flan o en moldes individuales. Es aromático, delicioso y perfecto para disfrutar de un postre...
Combina el azúcar y el jugo de limón en una cacerola, luego añade el agua hasta cubrir.
Calienta a fuego bajo hasta que la mezcla se convierta en un caramelo dorado.
Cubre el fondo de un molde grande para flan o moldes individuales con el caramelo y reserva.
Mezcla la leche condensada con la leche normal en un bol.
Añade los huevos y el extracto de vainilla, y bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Procesa las rodajas de piña (excepto 4 rodajas reservadas para decorar) y agrégalas a la mezcla del flan.
Vierte la mezcla del flan en el molde(s) cubierto con caramelo.
Cocina el flan en baño maría a 175°C (350°F) durante aproximadamente 1 hora.
Inserta un palillo en el flan para verificar si está listo; si sale limpio, retira el flan del horno y del baño maría.
Deja que el flan se enfríe completamente antes de refrigerarlo por al menos 3 horas.
Añade 3 cucharadas de azúcar a una sartén y calienta hasta que el azúcar se torne dorado.
Coloca las rodajas de piña reservadas en la sartén y caramelízalas uniformemente por ambos lados.
Asegúrate de que el caramelo no se queme manteniendo el fuego bajo y removiendo ocasionalmente.
Refrigerar el flan por al menos 3 horas ayuda a que se compacte correctamente y realza su sabor.
Usa piña fresca para un flan más aromático y sabroso.
¿Puedo usar piña enlatada en lugar de piña fresca?
Sí, puedes usar piña enlatada, pero la piña fresca dará un resultado más aromático y sabroso.
¿Cómo sé cuándo el flan está completamente cocido?
Inserta un palillo en el flan; si sale limpio, el flan está completamente cocido.
¿Puedo hacer esta receta en un solo molde grande en lugar de moldes individuales?
Sí, puedes preparar el flan en un solo molde grande. Ajusta ligeramente el tiempo de cocción si es necesario.
¿Cuánto tiempo debo refrigerar el flan antes de servirlo?
Refrigera el flan por al menos 3 horas para que se compacte correctamente y realce su sabor.
¿Puedo duplicar la receta para hacer una cantidad mayor?
Sí, puedes duplicar los ingredientes para hacer una cantidad mayor. El flan quedará igual de perfecto.
