Esta ensalada caprese es una deliciosa combinación de tomates cherry frescos, perlas de mozzarella y albahaca, todo unido con una reducción de balsámico con un toque ácido. Es un plato perfecto para reuniones o como acompañamiento refrescante para cualquier comida. La reducción de balsámico aporta una profundidad de sabor rica, convirtiendo esta ensalada en un éxito seguro. Esta receta es sencilla pero elegante, y siempre triunfa en las cenas familiares.
Prepara la reducción de balsámico añadiendo la vinagreta balsámica a una cacerola. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo y cocina durante 8-10 minutos hasta que la vinagreta se reduzca y espese. Remueve con frecuencia.
Corta los tomates cherry por la mitad y colócalos en un bol grande junto con las perlas de mozzarella. Reserva.
Enrolla varias hojas de albahaca juntas y córtalas en tiras finas. Añade la mayoría al bol con los tomates y la mozzarella, reservando algunas para decorar, si lo prefieres.
Pica finamente la mitad de una cebolla roja. Añade la mayoría al bol, reservando un poco para decorar, si lo deseas.
Mezcla la sal, la pimienta negra y el orégano, si lo usas.
Termina la ensalada espolvoreando la cebolla roja y la albahaca reservadas por encima. Rocía con aceite de oliva y la reducción de balsámico. Sirve inmediatamente.
Para un sabor más intenso, deja que la reducción de balsámico se enfríe completamente antes de rociarla sobre la ensalada.
Usa ingredientes frescos y de alta calidad para obtener los mejores resultados, especialmente la albahaca y la mozzarella.
Si prefieres una reducción de balsámico más dulce, añade una cucharadita de miel mientras la cocinas.
¿Puedo preparar la reducción de balsámico con anticipación?
Sí, puedes preparar la reducción de balsámico con anticipación y guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
¿Puedo usar glaseado balsámico prehecho en lugar de hacer el mío?
Sí, el glaseado balsámico prehecho puede usarse como sustituto de la reducción de balsámico casera.
¿Qué puedo usar como sustituto de las perlas de mozzarella?
Puedes usar mozzarella fresca cortada en cubos o bocconcini como sustituto de las perlas de mozzarella.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar esta ensalada?
Esta ensalada se sirve mejor fresca, pero puede almacenarse en el refrigerador hasta por 1 día. La albahaca puede marchitarse y los tomates pueden soltar algo de jugo con el tiempo.
¿Puedo añadir otros ingredientes a esta ensalada?
Sí, puedes añadir ingredientes como aguacate, pepino o incluso pollo a la parrilla para darle un toque diferente.
