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Crujientes y deliciosos buñuelos de col, perfectos como snack o para acompañar el té.
Pica finamente la col y la cebolla.
Pica los chiles verdes y las hojas de cilantro.
Machaca los dientes de ajo.
En un bol, mezcla la col, la cebolla, los chiles verdes, las hojas de cilantro y el ajo.
Añade el besan, la harina de arroz, el agua, la sal, el garam masala, la cúrcuma, el degi mirch y el polvo de aamchur.
Mezcla bien hasta formar una masa.
Calienta aceite en una sartén para freír.
Coloca cucharadas de la masa en el aceite caliente.
Fríe hasta que los pakoras estén dorados y crujientes.
Retira del aceite y escurre sobre papel absorbente.
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para que los pakoras queden crujientes.
Ajusta las especias según tu preferencia de sabor.
¿Cómo hago pakoras de col crujientes?
Para hacer pakoras de col crujientes, pica finamente la col y la cebolla, luego mézclalas con chiles verdes, hojas de cilantro y ajo machacado. Combina estos ingredientes con besan, harina de arroz y especias para formar una masa. Fríe cucharadas de la masa en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
¿Son los pakoras de col aptos para dietas sin gluten?
Sí, puedes hacer pakoras de col sin gluten sustituyendo el besan (harina de garbanzo) por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que la harina de arroz también sea sin gluten, y podrás disfrutar de estos buñuelos sin preocupaciones.
¿Qué puedo usar en lugar de besan en los pakoras de col?
Si no tienes besan (harina de garbanzo), puedes sustituirlo por harina de garbanzo o una mezcla de harinas sin gluten. Sin embargo, ten en cuenta que la textura y el sabor pueden variar ligeramente, pero seguirán siendo deliciosos.
¿Cómo debo almacenar los pakoras de col sobrantes?
Para almacenar los pakoras de col sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Se pueden refrigerar hasta por 2-3 días. Para recalentarlos, colócalos en un horno o freidora de aire para recuperar su textura crujiente.
¿Qué acompañamientos van bien con los pakoras de col?
Los pakoras de col combinan bien con una variedad de acompañamientos. Puedes servirlos con chutney de menta, salsa de tamarindo o un dip de yogur. También son perfectos para acompañar una taza caliente de té o café como un snack delicioso.
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