Esta es una receta de pastel muy rica y fácil que se puede preparar en pocos minutos.
Calienta una sartén y agrega 2 cda de azúcar. Carameliza el azúcar.
Añade 0.5 cdta de mantequilla y almendras trituradas. Mezcla bien.
Transfiere esta mezcla a un plato engrasado y deja que se enfríe. El praliné de almendra está listo. Luego, tritúralo.
En otra sartén, agrega 0.5 taza de azúcar y caramelízala.
Añade 50 g de mantequilla y deja que se derrita completamente.
Añade 0.25 taza de leche y mezcla bien hasta obtener una textura cremosa y suave. Apaga el fuego.
Tuesta las rebanadas de pan durante 15-20 segundos sin añadir mantequilla ni aceite. Tritura las rebanadas de pan y reserva.
En un bol, añade la mezcla de caramelo preparada. Mezcla bien con un batidor hasta que se vuelva de un color dorado claro.
Añade los huevos y la esencia de vainilla, mezcla bien.
Añade el pan triturado y el praliné de almendra triturado. Mezcla bien.
Transfiere la mezcla a un molde de 6 pulgadas. Espolvorea un poco de praliné de almendra triturado por encima.
Hornea durante 25-30 minutos a 180°C.
Asegúrate de que el caramelo no se cocine demasiado para evitar que se vuelva amargo.
Deja que el caramelo se enfríe completamente antes de mezclarlo con otros ingredientes.
¿Cómo puedo hacer pastel de pudín de caramelo desde cero?
Para hacer pastel de pudín de caramelo desde cero, comienza caramelizando azúcar en una sartén, luego añade mantequilla y almendras trituradas para crear un praliné de almendra. En otra sartén, carameliza más azúcar, derrite mantequilla y mezcla leche hasta que quede suave. Tuesta y tritura rebanadas de pan, luego combina todo con huevos y esencia de vainilla. Hornea la mezcla en un molde engrasado a 180°C durante 25-30 minutos.
¿Es apto el pastel de pudín de caramelo para una dieta sin gluten?
No, el pastel de pudín de caramelo tradicional contiene pan, que no es libre de gluten. Sin embargo, puedes sustituir el pan por pan sin gluten o harina de almendra para hacer una versión sin gluten de este delicioso pastel.
¿Qué puedo usar en lugar de huevos en el pastel de pudín de caramelo?
Si buscas un sustituto de los huevos en el pastel de pudín de caramelo, puedes usar 1/4 taza de puré de manzana sin azúcar o un plátano machacado por cada huevo. Esto ayudará a mantener la humedad y textura del pastel, haciéndolo apto para veganos o personas con alergia a los huevos.
¿Cómo debo almacenar el pastel de pudín de caramelo sobrante?
Para almacenar el pastel de pudín de caramelo sobrante, déjalo enfriar completamente, luego cúbrelo bien con plástico o transfiérelo a un recipiente hermético. Puede mantenerse en el refrigerador hasta por 3-4 días. Para almacenarlo por más tiempo, considera congelarlo hasta por 2 meses.
¿Con qué puedo acompañar el pastel de pudín de caramelo?
El pastel de pudín de caramelo combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. También puedes servirlo con un chorrito de salsa de caramelo o una pizca de frutos secos triturados para añadir textura y sabor.
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