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Este bizcocho de mantequilla es súper delicioso y fácil de hacer. Se destaca por ser húmedo y tener una textura muy suave. Siempre sorprenderás a tus invitados con esta receta: es perfecta para la hora del té y también puede servir como base para improvisar un gran pastel. No creo que haya una sola receta para este tipo de bizcocho, ya que es un clásico, y estoy seguro de que cada uno tiene su propia...
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Bate la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, con el azúcar hasta formar una mezcla cremosa.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que se integren completamente en la crema.
Agrega el extracto de vainilla y mezcla.
Añade gradualmente la harina y la leche, alternando entre ambos. Comienza con un poco de harina, mezcla, luego añade un poco de leche, mezcla nuevamente, y repite hasta que todos los ingredientes estén combinados, terminando con la harina.
Engrasa y enharina un molde para pastel. Vierte la masa en el molde preparado.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 30 a 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar antes de servir.
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Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla y obtener una masa más suave.
Para un toque cítrico, añade ralladura de naranja o limón a la masa.
Experimenta con especias secas como canela o nuez moscada para un perfil de sabor único.
Usa un palillo para comprobar si el pastel está listo; debe salir limpio al insertarlo en el centro.
Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo para mantener su estructura y textura.
¿Puedo usar harina común en lugar de harina leudante?
Sí, puedes usar harina común, pero deberás añadir 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear y una pizca de sal por cada taza de harina.
¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite?
Sí, puedes sustituir la mantequilla por la misma cantidad de aceite vegetal, pero la textura y el sabor podrían variar ligeramente.
¿Cómo debo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta una semana.
¿Puedo congelar este pastel?
Sí, puedes congelar el pastel. Envuélvelo bien en plástico y papel aluminio, y guárdalo en el congelador por hasta 3 meses.
¿Qué tamaño de molde debo usar?
Un molde redondo estándar de 9 pulgadas funciona bien para esta receta.
