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Un postre sencillo y tradicional, el pastel de miel negra destaca por su textura, color y un sabor muy especial gracias a la miel y el té negro utilizados en la receta. Este pastel es extremadamente húmedo y se conserva bien durante varios días, lo que lo hace ideal para servir en el desayuno o como merienda, acompañado de una taza de té o café. Es una receta perfecta para preparar en invierno, ya que...
En un bol, mezcla los huevos, el azúcar moreno, el aceite y la miel.
Bate hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Añade gradualmente la harina (previamente mezclada con la canela y tamizada) y el té negro, alternando entre ambos.
Una vez que obtengas una masa homogénea, añade la ralladura de naranja, las ciruelas negras secas picadas y las nueces picadas en trozos grandes. Espolvorea ligeramente las ciruelas y las nueces con harina para evitar que se hundan en el fondo del pastel.
Vierte la masa en un molde de tubo previamente engrasado y enharinado.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 30 a 40 minutos. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
Espolvorea las ciruelas negras secas y las nueces con harina antes de añadirlas a la masa para evitar que se hundan.
Puedes reducir la cantidad de azúcar moreno para hacer el pastel más ligero.
Sirve el pastel con té o café para un maridaje perfecto.
Decora el pastel con azúcar glas o un glaseado de chocolate para un toque festivo.
¿Puedo usar otro tipo de té?
Sí, puedes sustituir el té negro por otros tipos de té, como Earl Grey o té verde, pero puede alterar ligeramente el sabor.
¿Cómo puedo conservar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por una semana.
¿Puedo reemplazar las nueces por otro fruto seco?
Sí, puedes usar nueces pecanas, almendras o avellanas como sustituto de las nueces.
¿Qué puedo usar en lugar de aceite de maíz?
Puedes usar aceite vegetal o mantequilla derretida como sustituto del aceite de maíz.
¿Puedo hacer este pastel sin gluten?
Sí, puedes usar una mezcla de harina leudante sin gluten para hacer el pastel sin gluten.
