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Un postre sencillo y tradicional, el pastel de miel negra destaca por su textura, color y sabor muy especial gracias a la miel y el té negro utilizados en la receta. Este pastel es extremadamente húmedo y se conserva bien durante varios días, lo que lo hace ideal para servir en el desayuno o como merienda, acompañado de una taza de té o café. Es una receta perfecta para preparar durante el invierno, ya que...
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En un bol, mezcla los huevos, el azúcar moreno, el aceite y la miel.
Bate hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Añade gradualmente la harina (previamente mezclada con la canela y tamizada) y el té negro, alternando entre ambos.
Una vez que obtengas una masa homogénea, agrega la ralladura de naranja, las ciruelas negras secas picadas y las nueces troceadas. Espolvorea ligeramente las ciruelas y las nueces con harina para evitar que se hundan en el pastel.
Vierte la masa en un molde con tubo previamente engrasado y enharinado.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 30 a 40 minutos. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
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Espolvorea las ciruelas negras secas y las nueces con harina antes de añadirlas a la masa para evitar que se hundan.
Puedes reducir la cantidad de azúcar moreno para hacer el pastel más ligero.
Sirve el pastel con té o café para un acompañamiento perfecto.
Decora el pastel con azúcar glas o un glaseado de chocolate para un toque festivo.
¿Puedo usar otro tipo de té?
Sí, puedes sustituir el té negro por otros tipos de té, como Earl Grey o té verde, aunque puede alterar ligeramente el sabor.
¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por una semana.
¿Puedo reemplazar las nueces por otro fruto seco?
Sí, puedes usar pecanas, almendras o avellanas como sustituto de las nueces.
¿Qué puedo usar en lugar de aceite de maíz?
Puedes usar aceite vegetal o mantequilla derretida como sustituto del aceite de maíz.
¿Puedo hacer este pastel sin gluten?
Sí, puedes usar una mezcla de harina con levadura sin gluten para preparar el pastel sin gluten.
